Салат с нутом, свеклой и фетой с грецкими орехами
Описание рецепта
Вкусный, сытный и полезный салат!! В странах Средиземноморья нут - едва ли не один из главных продуктов рациона, нут содержит питательные и ценные растительные белки, клетчатку, витамины группы В, витамины А, Р, Е, С. Нут можно взять консервированный, а можно замочить накануне и отварить. Вес нута привожу уже отварного. А еще этот салат очень хорош с ароматным подсолнечным маслом! Если под рукой нет времени на замачивание нута — берите консервированный, вкус салата почти не изменится. А орехи советую подрумянивать прямо перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.Слово редактора
Салат с нутом и свеклой — сытное блюдо средиземноморской кухни, где растительный белок нута сочетается с сладковатой свеклой, солёной фетой и хрустящими грецкими орехами. Основа вкуса — заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и горчицы, настоянная на чесноке. Свеклу можно отварить заранее, а нут заменить консервированным. Такой салат хорошо держится в холодильнике и подходит и для будничного обеда, и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла150г
- нут250г
- салат5пучок
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- горчица0.4ч. л.
- лук красный1шт.
- фета100г
- грецкие орехи1горсть
- чеснок1зубчик
- розмарин1веточка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории957кКал39.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут (120 грамм) замочить в холодной воде на ночь, на следующий день промыть, залить холодной водой и поставить варить с веточкой розмарина (если нет розмарина прекрасно подойдет лавровый лист), посолить. Готовый нут откинуть на дуршлаг. Свеклу отварить.Замачивание на ночь сокращает время варки нута и делает его мягче; лавровый лист или розмарин добавляют аромат, а не только вкус. - Шаг 2
Приготовить заправку: смешать оливковое масло (или ароматное подсолнечное), бальзамический уксус, горчицу, добавить крупно порезанную дольку чеснока, настоять 15 минут, чеснок убрать.Дайте заправке настояться не меньше указанного времени — так горчица и уксус смягчат резкость чеснока и лучше соединятся с маслом. - Шаг 3
Красный лук порезать тонкими полукольцами, сыр Фета кубиками, свеклу тонкими дольками. Грецкие орехи подрумянить на сухой сковородке, крупно порубить. Листья салата порвать.Нарезайте свеклу и лук тонко, чтобы они равномерно пропитались заправкой и не перебивали остальные ингредиенты во вкусе. - Шаг 4
Собираем салат: в салатник положить салат, свеклу, фету, нут, лук, полить заправкой, посолить, поперчить, перемешать. Посыпать грецкими орехами. Красивый и полезный салат готов! Приятного аппетита!!!Собирайте салат непосредственно перед подачей — так листья салата не потеряют упругость, а орехи останутся хрустящими.
Комментарии
13Юляш, пришла благодарить!😘 Отличный, очень вкусный, пикантный салатик!! Я в восторге!😇 Фото нет, но есть моё спасибо!!!😊💗
Очень хочу такой салатик приготовить. А свекла сырая сюда идет или отварная?
Юля, очень хорошо отношусь к нуту 😋🌺!
Очень гармоничный 🍀 салатик...и белок в нём и овощи))) 😄 Я бы поела))) 🌷
А вот и мой салатик!😊Смели все, еще и добавку просилиpooh_lolА нут у меня почти год стоялpooh_lolСпасибо, Юляша!😘🌺💗