Каракатица в фольге с кабачками, лаймом и имбирём
Описание рецепта
После двух лет в Испании захотелось воспроизвести что-то по-настоящему местное — выбор пал на каракатицу. Лайм и имбирь делают её свежей и ароматной, а фольга сохраняет весь сок.Слово редактора
Каракатица, запечённая в фольге — блюдо испанской домашней кухни. Мясо маринуется в соке лайма с имбирём, укропом и чесноком, затем запекается прямо в фольге — без лишнего жира и посуды. Одновременно в духовке готовятся кабачки с розмарином и чесноком. Если каракатицы нет в продаже, подойдёт кальмар — технология та же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каракатица очищенная250г
- чеснок4шт.
- розмаринпо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- лайм1шт.
- укроппо вкусу
- соль1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каракатицу нарезаем на кусочки около двух-трёх сантиметров, промываем холодной проточной водой.Кусочки делайте примерно одного размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2
Перекладываем в миску, заливаем соком одного лайма, добавляем имбирь, укроп и два мелко нарезанных зубчика чеснока. Перемешиваем и заворачиваем в фольгу.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы сок не вытек и мясо осталось сочным. - Шаг 3
Духовку разогреваем до 200 °C.Пока духовка греется, удобно заняться нарезкой кабачков. - Шаг 4
Кабачок нарезаем и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху распределяем два мелко нарезанных зубчика чеснока, розмарин, перец и соль. Ставим в духовку на 30–35 минут.Кабачки нарезайте не слишком тонко — около одного сантиметра — чтобы они не пересохли за 30 минут. - Шаг 5
Шаг 5Спустя 10 минут после начала запекания кабачков кладём в духовку каракатицу в фольге и запекаем всё оставшееся время.Вскройте фольгу аккуратно: внутри горячий пар. - Шаг 6
Готово! Если боитесь, что мясо будет резиновым – ничего подобного!
На заметку
Подавайте сразу из духовки — каракатицу прямо из фольги рядом с кабачками. Мясо остаётся мягким, не резиновым, если не передержать. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт с фото подходит и для кальмара — результат будет таким же.Оценить512
0
Комментарии
2Да...,с кальмарами диетично и полезно получится))) 😇💖😋
С кальмарами попробую! 😋 Вкусное низкокалорийное блюдо (оч актуально для меня!) pooh_lol