Апельсиновые пончики с шоколадным соусом

Цедру апельсина натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ст. ложки.

Приготовить тесто: сливочное масло, соль, сахар и 100 мл воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня.

Непрерывно вымешивая, всыпать муку и оставить охлаждаться на 2−3 минуты.

Ввести по одному 3 яйца; если консистенция получится слишком плотная, ввести еще 1 яйцо. Тесто должно получиться гладким и блестящим.

Добавить в тесто 1 ст. ложку апельсиновой цедры и апельсиновый экстракт, вымешать.

Приготовить соус, растопив сливки и шоколад на водяной бане.

Сахарную пудру смешать с оставшейся цедрой.

Разогреть в кастрюле растительное масло. С помощью 2 чайных ложек, смоченных в воде, формировать небольшие пончики и жарить в разогретом масле по 2−3 минуты.

Обвалять горячие пончики в сахарной пудре с цедрой, затем полить шоколадным соусом и подавать тут же!