Суп из шпината и зеленой полбы со слоеными пирожками «Любовь - повсюду»
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
I feel it in my fingers, I feel it in my toes, love is all around me... Да, так и есть, любовь окружает нас, вдохновляет, очаровывает, сводит с ума, влечет к покорению новых вершин и в то же время позволяет нам узнать нас самих по-настоящему! Желаю всем нам чувствовать любовь не только в определенные дни, но и видеть ее каждое мгновение, ощущать ее присутствие в мелочах, в улыбке близких, в их пожеланиях, в озорных глазах наших детей, в дружеском совете знакомых... Любовь — повсюду, так давайте любить и позволять себе быть любимыми! Сегодня я хочу познакомить вас с очень вкусным супом, основной составляющей которого является недозрелая полба, ее еще называют баденским рисом. Уже во второй половине семнадцатого века на юге Германии зерна недозрелой полбы использовали при приготовлении супов. Из-за повышенного риска, что полба по причине недостатка тепла поздним летом не сможет дозреть полностью и может погибнуть, ее стали собирать раньше, т.е. уже в конце июля, и высушивать. Вкус вареной зеленой полбы напоминает нашу перловку, так что если вы решите добавить в этот суп соленый огурчик, то суп превратится в рассольник, шпинат можно вполне заменить на щавель или даже кабачок. В общем, если вы как-нибудь встретите зеленую полбу в магазине, смело берите ее и готовьте чудесный суп или гарнир, кстати, приправленная сливочным маслом каша из зеленой полбы раньше заменяла мясо! Я, конечно, не удержалась и добавила к этому вегетарианскому блюду пирожки с начинкой из говяжьего фарша и бекона))), просто я пока только учусь обходиться хоть иногда без моих любимых мясных продуктов. Угощайтесь!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для супа
| 200 г |
| 400 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 2 зубчика |
| 1 веточка |
| 7 шт. |
| 1500 мл |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
Для начинки
| 500 г |
| 125 г |
| 125 г |
| 50 г |
| 1 шт. |
| 2 зубчика |
| 1 щепотка |
| 2 щепотки |
| по вкусу |
| 1 шт. |
| 3 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Шпинат выложим для размораживания. Небольшие клубни картофеля отварим в мундире, очистим и порежем тонкими полукольцами. Сначала приготовим тесто для пирожков. Сегодня я испробовала рецепт творожного слоеного теста без добавления воды, но хоть оно и получилось вкусное, работать с ним было не очень просто. Поэтому предлагаю Вам воспользоваться этим проверенным мной вариантом слоеного теста с творогом http://www.edimdoma.ru/retsepty/51435-bulochki-iz-domashnego-sloenogo-testa-blits-s-pesto-iz-rukoly-i-keshyu-ili-kak-zdorovo-chto-vse-my-zdes-segodnya-sobralis. Между турами на этот раз я также убирала тесто в холодильник, но со слоеным тестом блитц это делать не обязательно. Для начинки обжарим мелко порезанный лук и чеснок в оливковом масле, добавим бекон, слегка обжарим все вместе, освободим сковороду и, добавив совсем капельку оливкового масла, обжарим фарш до готовности, вольем сливки, перемешаем фарш с луком и беконом, добавим фету. Кедровые орешки обжарим на сухой сковороде и добавим в начинку. Приправим начинку тимьяном, орегано, солью и перцем.
На весь экран
шаг 2
Вот так выглядит недозрелая полба. Промоем ее водой и зальем кипятком.
На весь экран
шаг 3
Варим полбу примерно 10 минут.
На весь экран
шаг 4
Духовку разогреваем до 200 градусов. Тем временем обжариваем в оливковом масле мелко порезанные лук и чеснок с морковью и сельдереем, добавляем шпинат, тушим пару минут. Полбу отбросим на сито, сохранив жидкость. Добавим полбу к овощам, тушим несколько минут. В кастрюлю добавляем овощи с полбой, картофель, заливаем жидкостью от варки полбы и горячим бульоном. Варим около 25 минут. Солим, перчим, подаем со сметаной.
На весь экран
шаг 5
Пирожки наполняем начинкой, защипываем края и смазываем каждый пирожок желтком, перемешанным с молоком. Выпекаем в духовке в течение 15 — 20 минут.
На весь экран
шаг 6
А вот и наш полбяной суп с пирожками! Вкуснооо!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Соня, что суп, что пирожки - просто отпадные!🌹🌹🌹 Я восхищена твоим рецептом. 💖 Про полбу ничего не знаю, если увижу - обязательно куплю! 😊
Ой, как мне приятно, Наташенька, спасибо тебе огрооомное за такое доверие и симпатию к моему рецепту!!!💗😘🌹
Тебе спасибо за такой прекрасный рецепт! 🌹🌹🌹
😘💖
Ну очень вкусно у тебя, Сонечка!😘 И суп, и пирожочки, всё к месту и очень сердечно-душевно😍💖💖💖
Спасибо, Танюша, угощайся на здоровье, рада, что тебе мой рецепт настолько понравился!!!💗💗💗😘
😋😋😋😌😘
Сончка, и супчик, и прирожки очень интересные! 😋😍 Вот теперь как увижу полбу, буду смело брать😃 - ведь теперь знаю что эта за штукка и что с ней можно сотворить!!!😉pooh_lol💐
Викуль, спасибо тебе за такой теплый отзыв, правильно, бери и наслаждайся, только вот не перепутай недозрелую полбу (она имеет такой зелено-бурый цвет) с обычной полбой, или спельтой, у нее зернышки на зерна знакомой нам пшеницы похожи (хотя полба - это тоже разновидность пшеницы).💗😘🌹
Спасибочки!!!👌😘
Софья, ТАКОГО я еще не видела! Вкусно, здОрово и здорОво! 😋😍😌
Ой, Жанна, как здОрово ты сказала, спасибо тебе, что заглянула и оценила мой рецепт!😘🌸🌷🌹
😀душевно и ароматно у тебя Соня💖💖
Спасибо, Наташенька, угощайся на здоровье!💗💐