Особенности рецепта: Роллы с копченым лососем, огурцом и сливочным сыром

Name: Роллы с копченым лососем, огурцом и сливочным сыром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: японская кухня
Ingredients: рисовый уксус - 2 ст. л.; сахар - 1 ч. л.; соль морская - 1 ч. л.; рис для суши - 100 г; копченый лосось - 100 г; сыр сливочный - 100 г; огурец - 1 шт.; лук зеленый - 1 пучок; маринованный имбирь - 50 г; листы нори - 2 лист; соус соевый - 3 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 1037 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия Высоцкая.

Роллы с копченым лососем, огурцом и сливочным сыром

26 сентября 2026

Время приготовления 50 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Сливочный сыр лучше брать типа калифорнии, но вообще подойдет любой. Если калифорнии под рукой не оказалось, берите любой сливочный сыр без добавок — на вкус ролла это почти не влияет. А готовятся такие роллы быстрее, чем кажется, так что можно собрать их даже на скорую руку к приходу гостей.

Слово редактора

Роллы с копченым лососем — домашняя альтернатива суши из ресторана: рис с рисовым уксусом и сахаром, нори, полоски копченого лосося, огурца и сливочного сыра, немного зеленого лука. Собираются на коврике для суши без специальных навыков, а подаются классически — с соевым соусом и маринованным имбирем. Копченый лосось делает вкус ярче, чем у роллов с сырой рыбой, а сливочный сыр смягчает и связывает начинку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
рисовый уксус2ст. л.
сахар1ч. л.
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории1037кКал
43.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис для суши всыпать в небольшую кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут на медленном огне.
Не открывайте крышку во время варки — рис пропаривается за счет пара, лишние помешивания сделают его липким.
Шаг 2
Приготовить заправку, перемешав соль, сахар и рисовый уксус.
Соль и сахар растворяйте в уксусе до однородности, иначе на рисе останутся нерастворенные крупинки.
Шаг 3
Сбрызнуть заправкой готовый рис.
Заправку добавляйте, пока рис еще теплый, — так он лучше пропитается и не превратится в кашу.
Шаг 4
Огурец нарезать длинными полосками, копченый лосось и сливочный сыр — тонкими полосками.
Нарезайте ингредиенты примерно одинаковой толщины, чтобы ролл получился ровным в разрезе.
Шаг 5
Застелить коврик для суши пищевой пленкой, положить сверху лист нори и выложить на него слой суши-риса толщиной примерно 9 мм.
Рис распределяйте влажными руками — он меньше липнет, а слой получится равномернее без комков.
Шаг 6
Перевернуть лист нори так, чтобы рис оказался внизу, выложить на нори полоски лосося, огурца и сыра, несколько перьев зеленого лука.
Начинку кладите ближе к краю нори, который будете сворачивать первым, — так ролл проще скрутить плотно.
Шаг 7
Свернуть ролл, ровно удерживая начинку, затем раскрутить коврик, удалить пленку и разрезать ролл на шесть частей.
Сворачивайте ролл с легким нажимом на коврик, чтобы начинка не выпадала при нарезке.
Шаг 8
Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.
Перед разрезанием смачивайте нож водой — рис не будет прилипать к лезвию, и срез получится чище.

На заметку

Готовые роллы лучше есть сразу, пока нори не размякла от влажного риса. Хранить в холодильнике можно недолго, плотно закрыв пленкой. Копченый лосось можно заменить слабосоленым, а сливочный сыр — на творожный сыр похожей консистенции. Главная ошибка — слишком толстый слой риса, из-за которого ролл трудно свернуть и разрезать аккуратно.