Зелёный салат «Мерцающий» с тофу и фокаччей
Описание рецепта
Этот яркий зеленый салатик, очень быстр и легок в приготовлении! Главное иметь в запасе вяленые помидорки в пряном масле ( у меня собственного приготовления). Мой рецепт тут: Основу рецепта бездрожжевой фокаччи взяла у Маруси, за что ей большое спасибо. Только у Маруси была фокачча с добавлением розмарина в оливковое масло, я же использовала масло от вяленых помидорок. Оно пропитано запахом помидорок, чеснока, майорана и смеси перцев. Это же масло я использовала для приготовления ЗАПРАВКИ ИЗ ТОФУ. Она точно такая, как в предыдущем рецепте, только там я дала вариант приготовления, на случай если у кого нет пряного масла от помидорок. Тофу без выраженного вкуса и запаха, по консистенции очень похож на отварной белок. Прекрасно подходит для салатов.Попробуйте обязательно! Рецепт на 4 порции. Если своих вяленых помидорок под рукой нет, возьмите готовые в масле из магазина — заправка от этого не пострадает. А фокаччу можно испечь заранее, она отлично держится сама по себе и как гарнир к другим блюдам.Слово редактора
Зелёный салат «Мерцающий» строится на контрасте текстур: хрустящая рукола и салатный микс, мягкая заправка из тофу с чили и ароматным маслом от вяленых томатов, и тёплые ломтики домашней бездрожжевой фокаччи. Кедровые орехи добавляют лёгкую маслянистость и хруст, а вяленые помидоры — концентрированный вкус и цвет, из-за которого блюдо и получило своё название. Рецепт хорошо подходит для тех, кто готовит без дрожжей и любит сочетать свежие овощи с выпечкой на одной тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фокаччи
- пшеничная мука200г
- вода120стакан
- оливковое масло3
- соль морская2щепотка
- Основные
- рукола120
- микс-салат120г
- вяленые помидорки в масле12шт.
- кедровые орешки4ст. л.
- тофу200г
- оливковое масло4
- перец чили сухой4
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеянную муку смешать с водой и 1 с/л оливкового масла. Замесить тесто, закрыть пленкой, оставить на 30 мин. Разделить на 2 части, тонко раскатать, сделать надрезы, чтобы потом было легко разломить, помазать обильно ароматным маслом, посыпать солью.Тесто получится эластичнее, если дать ему полный получас под пленкой — не сокращайте время отдыха. - Шаг 2
Выпекать 12-17 минут при 220*. Остудить, разломить на кусочки.Следите за фокаччей ближе к концу выпечки: время зависит от толщины раскатки и может отличаться от указанного. - Шаг 3
Тофу.Перед измельчением слегка обсушите тофу бумажным полотенцем, чтобы заправка не получилась водянистой. - Шаг 4
Измельчить. Можно просто порубить ножом.Чем мельче нарезка, тем однороднее выйдет заправка; блендер даст более гладкую текстуру, нож — с кусочками. - Шаг 5
Смешать с перцем чили и ароматным маслом.Добавляйте ароматное масло от вяленых томатов постепенно, ориентируясь на желаемую густоту заправки. - Шаг 6
На тарелку выложить микс-салат.Микс-салат стоит слегка обсушить после промывки, чтобы заправка не стекала с листьев. - Шаг 7
Сверху рукколу.Руколу лучше добавлять непосредственно перед подачей — так она сохранит упругость и характерную остроту. - Шаг 8
Заправку из тофу (она прексано сочетается с такими помидорками). Посыпать кедровыми орешками.Распределяйте заправку из тофу равномерно по всей поверхности, чтобы вкус ощущался в каждой порции. - Шаг 9
Выложить вяленые помидорки и кусочки фокаччи.Вяленые помидоры и фокаччу удобно раскладывать по краям тарелки — так салат выглядит объёмнее. - Шаг 10
У меня фокачча сложилась в виде пламя) Отсюда и название))Форма фокаччи — не строгое правило рецепта, можно раскатать тесто произвольно, вкус не изменится. - Шаг 11
Приятного аппетита и хорошего настроения!Подавайте сразу, пока фокачча ещё немного тёплая, — так контраст с холодным салатом ощущается ярче.
Комментарии
31Очень вкусный салатик и необычайно красивая фотография!😍😋💖💐
Марусенька, мастерица, с двумя победами тебя!!!😘😍💖 Салатики какие вкусные приготовила!!!😋😄💐
Поздравляю с победой!!!!! 😃💖😃🌺🌺🌺🍃
Машунь, да ты революционерка в кулинарии: "из искры возгорится пламя" а у тебя из салата возгорелось пламя 😄💐💐!!! Ты креативщица 😍, такой салатик замутила 🌺🌺!!!
Ух ты,какой!!! Вообще необычно,здорово,красиво!!! Прямо языки пламени!!! Машунь,удачи!!!🍀💐