Салат «Необычный» с маринованной морковью и луком
Описание рецепта
Почему такое название, все очень просто... потому что из обычных продуктов, а "необычный" - потому что особую пикантность придает маринованная морковь и лук. У меня в маринаде был винный уксус с травами — он дал совсем другой оттенок вкуса, попробуйте, если найдёте такой в магазине. Отлично подойдёт и на праздничный стол, и на быстрый ужин в будни.Слово редактора
Овощной салат, в котором сочетаются маринованные и свежие овощи. Морковь и лук проходят краткую бланшировку и настаиваются в маринаде на основе винного уксуса, воды, соли и сахара, приобретая мягкую кислинку и пикантность. Затем их смешивают с огурцами, болгарским перцем и помидорами, заправляют оливковым маслом и посыпают свежей зеленью. Блюдо получается лёгким, ярким на вкус и хорошо сочетается как с мясными блюдами, так и с картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- винный уксус1.5ч. л.
- вода2ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- Основные
- помидоры1шт.
- огурцы свежие1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- морковь1шт.
- лук белый1шт.
- зелень1горсть
- сольпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь очистить и нарезать при помощи овощечистки длинными лентами.Тонкие ленты моркови впитывают маринад быстрее и равномернее, чем крупные кусочки или брусочки. - Шаг 2
Лук очистить и нарезать полукольцами.Полукольца лука лучше нарезать не слишком тонко, иначе после маринования они станут совсем мягкими. - Шаг 3
Положить лук и морковь в кастрюлю с небольшим количеством воды и довести до кипения. Сразу снять с огня и откинуть на сито.Важно не переварить овощи: достаточно довести воду до кипения и тут же снять с огня, чтобы морковь осталась хрустящей. - Шаг 4
Для маринада:все ингредиенты смешать и залить маринадом овощи. Оставить мариноваться 30-40 минут. Соль и сахар смотрите по вкусу. У меня винный уксус с травами, очень интересный вкус придает! :)Винный уксус можно заменить яблочным, но вкус будет мягче; количество соли и сахара регулируйте по своим предпочтениям. - Шаг 5
Тем временем нарезать овощи. Огурцы не большими кусочками,перец-соломкой.Огурцы нарезайте примерно одинаковыми кусочками, а перец — тонкой соломкой, чтобы овощи равномерно распределились в салате. - Шаг 6
Помидоры дольками.Помидоры лучше брать плотные, не переспевшие, чтобы дольки держали форму и не превратили салат в кашицу. - Шаг 7
Смешать маринованные овощи со свежими и заправить салат оливковым маслом.Смешивайте овощи непосредственно перед подачей, чтобы свежие ингредиенты не успели пустить лишний сок. - Шаг 8
Посыпать мелкопорубленной зеленью и подаем к столу! Гармонично с мясом, картофелем и просто для легкого перекуса! Приятного аппетита! :)Зелень измельчайте непосредственно перед подачей — так она сохранит аромат и яркий цвет.
Комментарии
17Юля, это из темы: все невозможное - возможно 😆. Легкий освежающий салат 😋.
И точно необычный))) 😃 И морковь пластинками 😚 интересно так порезана! 💐
Ой, какое фото, Юленька, загляденье, и салат - классный!!!!😍😘💐
Юля, а ты какой винный уксус брала? красный или белый?
Юличка 😊 какой яркий и вкусный салатик прямо глаз радует 😃