Постный салат «Похрустим» с жареным картофелем соломкой
Описание рецепта
Кладезь витаминов! Так нужны, особенно весной! Салатик получается очень пышным и объемным! Салат можно заправить постным майонезом. Для тех кто любит! Если постите не строго, попробуйте добавить в заправку каплю мёда вместо сахарной пудры — вкус станет мягче. А тем, кто не любит хрустящий картофель, советую обжаривать его совсем недолго, до легкой золотистости.Слово редактора
Постный салат сочетает жареный картофель соломкой с сырыми овощами — свеклой, морковью, сельдереем и зеленым яблоком. Основа вкуса — тонкая нарезка на терке для корейской моркови, благодаря которой овощи остаются хрустящими и легко пропитываются заправкой. Заправка готовится из оливкового масла, зерновой горчицы, лимонного сока, чеснока и итальянских трав. Блюдо подходит для постного меню и легко варьируется по количеству свеклы, чтобы не перебивать остальные вкусы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла0.5шт.
- картофель1шт.
- стебель сельдерея1шт.
- яблоки зеленые1шт.
- морковь0.5шт.
- рукола10
- Заправка
- оливковое масло3ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- чеснок1шт.
- сахарная пудра1щепотка
- сухие итальянские травы0.5ч. л.
- соль морская2щепотка
- перец черный молотый2щепотка
- горчица с зернами0.2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помыть, очистить, натереть на терке.Крупная терка для соломки даст более хрустящую текстуру, чем мелкая — картофель не превратится в кашу при обжарке. - Шаг 2
Быстро обжарить в большом количестве растительного масла.Обжаривайте небольшими порциями на сильном огне, чтобы картофель не размяк и не впитал лишнее масло. - Шаг 3
Овощи помыть, почистить. Свеклу взять сырую, ее нужно небольшое количество, иначе она забьет остальные вкусы! Яблоко лучше зеленое ( у меня какое было).Свеклу берите в минимальном количестве — сырая свекла обладает сильным вкусом и легко заглушит остальные овощи. - Шаг 4
Все натереть на терке соломкой. В этой терке залог вкуса, иначе, будет все по - другому.Используйте терку для корейской моркови или шинковку — тонкая одинаковая соломка держит текстуру и лучше держит заправку. - Шаг 5
Приготовить заправку: оливковое масло, горчицу, сок лимона, щепотку сахарной пудры, мелко порубленный чеснок, соль, перец, сухие итальянские травы - смешать, и хорошенечко взболтать (для этого возьмите емкость для приготовления заправки с крышкой).Взбалтывайте заправку в закрытой емкости хорошо — так масло, лимонный сок и горчица не расслоятся при подаче. - Шаг 6
Свеклу, сельдерей, яблоко и морковь смешать, сверху выложить жареный картофель полить заправкой. Украсить руколой.Соединяйте заправку с салатом непосредственно перед подачей, чтобы картофель и рукола не потеряли хрусткость.
Комментарии
12Обалденный салат! Жаль, что у меня нет такой терки, но даже на обычной очень вкусно получилось!
😍😋🐾 Беру!!!🌻
Хрум-хрум!!!😋😋pooh_lol
А тут еще и моя любимая картошечка! 😋
Отличный салатик! Сразу захотелось похрустетьpooh_lol💖