Суп с фрикадельками и рисом с сюрпризом из сыра
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию, очень вкусный супчик. Готовила я его в кастрюле объемом 1300мл. Фарш у меня был из куриных бедрышек и свинины, еще я в него добавила половину кабачка. Так что фрикадельки получились нежнейшие. А если под рукой не окажется тыквы, спокойно готовьте только с кабачком — суп всё равно получится наваристым. Отлично подойдёт для обеда всей семьёй, особенно детям понравится сюрприз внутри фрикадельки.Слово редактора
Суп с фрикадельками и рисом — сытное первое блюдо на курином бульоне с овощной зажаркой из кабачка, тыквы и помидоров. Особенность рецепта — фрикадельки с начинкой: внутри каждой прячется кубик сыра, который слегка подтаивает во время варки. Фарш готовится из мяса на выбор, а рис и картофель варятся прямо в бульоне до мягкости. Похожие супы часто делают без начинки в фрикадельках, но именно сырный сюрприз делает это блюдо запоминающимся и подходящим и для будничного обеда, и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- ФРИКАДЕЛЬКИ
- фарш мясной100г
- сыр1
- перец1
- сольпо вкусу
- Основные
- куриный бульон1250мл
- кабачки3кусок
- тыква2
- картофель1шт.
- томатная паста1ч. л.
- помидоры0.5
- рис1.5ст. л.
- лук репчатый0.5шт.
- масло растительное1ст. л.
- чеснок1шт.
- зелень2
- перец болгарский1шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель режем кубиком и кладем в бульон. Варим картофель 15 минут, потом добавляем рис.Нарезайте картофель некрупным кубиком, чтобы он успел приготовиться одновременно с рисом. - Шаг 2
Лук режем мелким кубиком.Чем мельче нарезан лук, тем быстрее он отдаст сладость зажарке и незаметнее растворится в супе. - Шаг 3
Половину кабачка режем слайсами, а потом соломкой. С тыквой поступаем также. Добавляем все это к луку и жарим до слегка золотистого цвета.Нарезка соломкой помогает кабачку и тыкве равномерно прожариться и не превратиться в кашу. - Шаг 4
С помидора снять кожицу, нарезать мелким кубиком и добавить к зажарке. Тушить все вместе 5 минут, в конце добавить томатную пасту.Снять кожицу с помидора легче, если предварительно обдать его кипятком на несколько секунд. - Шаг 5
Один ломтик сыра нарезать на полоски, а потом на кубики.Используйте твёрдый или полутвёрдый сыр — он лучше держит форму и не растекается при варке. - Шаг 6
Берем небольшое количество фарша, примерно с грецкий орех. Слегка расплющиваем его на ладошке, в середину кладем два кубика сыра и аккуратно его прячем в фарше. У меня получилось 8 таких фрикаделек.Слепите фрикадельки плотно, чтобы сыр не вытек в бульон, а расплавился внутри при варке. - Шаг 7
Шаг 7Если рис и картофель уже почти готовы (нужно попробовать), добавляем зажарку, пусть прокипит 1 минуту. Затем добавляем по одной, наши фрикадельки. Аккуратно перемешать и варить 15-20 минут.Добавляйте фрикадельки по одной в кипящий бульон — так они сохранят форму и не слипнутся. - Шаг 8
В конце варки добавить мелко рубленную зелень, перец и чеснок.Свежая зелень и чеснок в конце варки дают более яркий аромат, чем если положить их раньше. - Шаг 9
Накрываем крышкой и даем отдохнуть 10-15 минутВремя отдыха под крышкой позволяет вкусам смешаться, а фрикадельки становятся сочнее. - Шаг 10
А это начинка фрикадельки.)) Приятного аппетита!Перед подачей проверьте, что сыр внутри фрикадельки слегка расплавился — в этом весь смысл рецепта.
Комментарии
15Ксюш, вкусный супчик! 😋 Замечательная идея добавить во фрикадельки кабачок и спрятать сыр! 😉
Ксюша! отличная вариация фрикаделек! беру в КК! 🌷🌷🌷🌷
Ксюш, ну у тебя как всегда очень креативно!😎От сыра и кабачка в фрикадельке я просто в восторге!😋😋😍💗
Очень вкусный супчик, Ксюша!!! 😋😋 Удачи тебе!!!😘🍀🌷🍀
Удачи, Ксюша! Фрикадельки - супер 😘!