Свекольный салат «Лодочки» в листьях романо

Свекольный салат «Лодочки» в листьях романо

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

В моих рецептах много рецептов из свеклы...,вот и здесь не могу пройти мимо такого яркого и полезного корнеплода! Тем более этот овощ есть в каждом доме. Квашеная капуста, думаю, тоже у всех под рукой...,а салат романо дополнит своим свежим хрустом! Кстати романо очень полезен для сердца, понижает давление,а гемоглобин,наоборот,повышает! А ещё мне нравится, что после такого салата не нужно мыть тарелки — все едят прямо руками, держа лодочку за края листа. Отличный вариант для лёгкого перекуса или необычной подачи на праздничный стол.

Слово редактора

Свекольный салат «Лодочки» — лёгкая альтернатива винегрету без картофеля и с меньшей калорийностью. Основа — отварная свекла и квашеная капуста, дополненные свежим огурцом, луком и укропом. Заправка простая: оливковое масло и бальзамический уксус подчёркивают вкус овощей без лишней жирности. Особенность рецепта — подача не в тарелке, а в листьях салата романо, которые заменяют посуду и добавляют свежий хруст. Такой формат удобен для фуршета или лёгкого обеда без лишней возни с мытьём тарелок.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы5г
    1.67% от дневной нормы
  • Калории157кКал
    6.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Свеклу отварить, натереть на крупной тёрке.
    Свеклу отварить, натереть на крупной тёрке.
    Варите свеклу до мягкости, чтобы она легко натёрлась и не крошилась крупными кусками.
  • Шаг 2 Капусту отжать от лишнего сока и нарезать для удобства помельче.
    Капусту отжать от лишнего сока и нарезать для удобства помельче.
    Если капуста слишком кислая, промойте её холодной водой перед отжимом — вкус станет мягче.
  • Шаг 3 Количество примерно пополам!
    Количество примерно пополам!
    Пропорция свеклы и капусты пополам делает вкус сбалансированным, не давая квашеной капусте перебить салат.
  • Шаг 4 Луковицу измельчить.
    Луковицу измельчить.
    Лук можно ошпарить кипятком, если хочется убрать резкость и горчинку.
  • Шаг 5 Отправить к овощам.
    Отправить к овощам.
    Смешивайте овощи аккуратно, чтобы капуста не потеряла форму нарезки.
  • Шаг 6 Укроп без стебелька порубить.
    Укроп без стебелька порубить.
    Свежий укроп лучше рубить непосредственно перед подачей — так аромат сохранится ярче.
  • Шаг 7 Высыпать к овощам.
    Высыпать к овощам.
    Добавляйте зелень в последнюю очередь перед заправкой, чтобы она не потемнела от свеклы раньше времени.
  • Шаг 8 Несколько кружочков огурца нарезать соломкой.
    Несколько кружочков огурца нарезать соломкой.
    Огурец нарезайте некрупной соломкой — так он равномерно распределится среди других овощей.
  • Шаг 9 Отправить в салатик.
    Отправить в салатик.
    Свежий огурец добавляет салату сочности и лёгкую хрустящую нотку рядом с мягкой свеклой.
  • Шаг 10 Посолить, поперчить...
    Посолить, поперчить...
    Соль и перец добавляйте постепенно, пробуя на вкус — квашеная капуста уже даёт свою солёность.
  • Шаг 11 Заправить оливковым маслом.
    Заправить оливковым маслом.
    Оливковое масло extra virgin лучше добавлять в конце — так вкус будет более выраженным.
  • Шаг 12 И по традиции "капнем" бальзамический уксус)))
    И по традиции "капнем" бальзамический уксус)))
    Бальзамический уксус добавляйте по капле — его вкус концентрированный и легко перебить салат.
  • Шаг 13 Идею подать в лодочках подсказали мне вот такие салатные листья! Я только немного срезала снизу твёрдую основу, чтобы лодочки не качались)))
    Идею подать в лодочках подсказали мне вот такие салатные листья! Я только немного срезала снизу твёрдую основу, чтобы лодочки не качались)))
    Выбирайте листья романо покрупнее и плотнее, чтобы они хорошо держали форму лодочки.
  • Шаг 14 Укладываем салат в лодочку и так прямо берём и кушаем, приподняв боковые края салатного листа)))
    Укладываем салат в лодочку и так прямо берём и кушаем, приподняв боковые края салатного листа)))
    Наполняйте лодочки непосредственно перед подачей, чтобы лист оставался хрустящим и не раскисал.
  • Шаг 15 Моего салатика хватило на 3 лодочки, но можно и увеличить количество порций)))
    Моего салатика хватило на 3 лодочки, но можно и увеличить количество порций)))
    Количество лодочек легко увеличить, сохраняя пропорции ингредиентов из рецепта.
  • Шаг 16 По вкусу напоминает винегрет, но без картошки содержит намного меньше калорий! И посуда остаётся чистой, друзья)))
    По вкусу напоминает винегрет, но без картошки содержит намного меньше калорий! И посуда остаётся чистой, друзья)))
    Такой формат подачи удобен для перекуса на бегу или лёгкого ужина без использования тарелок.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока листья романо хрустящие и не подвяли от влаги овощей. Хранить готовое блюдо в лодочках не стоит — лучше держать салат и листья отдельно в холодильнике и собирать порции перед едой. При желании огурец можно заменить свежим редисом, а бальзамический уксус — лимонным соком.

Уже приготовили?

5.040
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

салат с перцем
салат с капустой и огурцом
салат с маслом
салат из листьев салата
салат без яиц
капуста морская, салат из огурцов, салат из яиц
свежий салат с уксусом
капуста квашеная
лук перец
листья свеклы

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Я свеколку стала часто есть, вот нравится она мне, и всё тут!😊 Вкусненько, Танюш!😘

    • Софья79
      Софья79

      Танечка, подача чудесная, очень здорово, и салатик - вкуусный!!!!😘😋💗

      • julika
        julika

        Вкусный салатик😋🌸

        • Ирина Телесова
          Ирина Телесова

          Танечка, какой салат вкусный!!!!😍😋 Всё самое любимое, начиная с квашеной капустки!!!! Почти мой любимый винегрет, только ещё лучше!!!!😋 Прелесть!!!💖🌸🐾🐾🐾

          • Апрель
            Апрель

            ярко и вкусно,полезно😍

            Оставить комментарий