Картофельный рулет с грибами

Взять пару кусочков хлеба, (у меня был фитнес-хлеб с семенами).

Измельчить в блендере.

Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде. Далее картофель размять, смешать с ложкой растительного масла и двумя ложками муки.

Приготовим начинку: лук почистить, мелко порезать, готовить на растительном масле в разогретой сковородке пару минут до прозрачности, затем выкладываем грибы, чеснок, жарим минут 10, приправляем солью, перцем, смешиваем с зеленью. Берем фольгу примерно размер 45х30. На фольгу высыпаем хлебную крошку.

Затем выкладываем картофельное тесто. Распределяем руками по поверхности.

Сверху кладем грибную начинку.

выравниваем начинку по поверхности.

Затем с помощью фольги заворачиваем рулет. (Можно взять пекарскую бумагу). Хлебная крошка должна хорошо прилипнуть.

Сверху сбрызнуть растительным маслом и отправить рулет в разогретую духовку на 15 минут пока верх не станет золотистым. (духовка 190 градусов)

Дать немного остыть.

Подавать можно с зеленью, можно со сметаной.