Особенности рецепта: Овощная мусака с сулугуни: баклажаны и кабачки слоями

🟢 Быстро 🔥 662 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор michsenkoea.

Овощная мусака с сулугуни: баклажаны и кабачки слоями

27 июня 2026

Время приготовления

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Лёгкая, сытная и совсем без мяса — такая мусака выручает, когда хочется чего-то тёплого, но не тяжёлого.

Слово редактора

Овощная мусака — запеканка из баклажанов и кабачков, переслоённых томатным соусом и тянущимся сулугуни. Никакого мяса, минимум масла — блюдо подходит для лёгкого ужина или вегетарианского стола. Томатный соус готовится на основе свежих помидоров, лука и чеснока, поэтому вкус получается живым, не консервным. Можно добавить сушёные травы по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажан1шт.
помидоры4шт.
лук репчатый1шт.
кабачки1шт.
чеснок1зубчик
сулугуни150г
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории662кКал
27.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Инна БИА

125🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Чеснок измельчила. Лук мелко порезала и соединила с чесноком.
Чеснок удобнее всего раздавить плоской стороной ножа — так он быстрее измельчается.
Шаг 2
Помидоры надрезала крест-накрест, ошпарила кипятком и сняла кожицу. Измельчила и добавила к луку с чесноком. Пробила смесь в пюре, посолила, поперчила. Добавила сушёные травы: базилик, укроп, петрушку, кинзу.
Чтобы соус получился гуще, выпарите его на среднем огне две-три минуты после пюрирования.
Шаг 3
Сулугуни натёрла на крупной тёрке.
Сулугуни можно заменить моцареллой или любым плавким рассольным сыром.
Шаг 4
Баклажаны и кабачки нарезала тонкими кружочками.
Кружочки нарезайте толщиной около пяти миллиметров — тоньше расползутся, толще не пропекутся.
Шаг 5
В форму для запекания выложила слой кабачков, полила томатным соусом. Затем — слой баклажанов, снова соус, посыпала сулугуни. Чередовала слои, пока форма не заполнилась. Перед финальным слоем сыра положила кружочки свежих помидоров.
Следите, чтобы верхний слой сыра не сгорел: если зарумянился раньше времени, накройте форму фольгой.
Шаг 6
Поставила в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой — овощи должны протыкаться без усилий.
Шаг 7
В форму для запекания выкладываем слой кабачков и поливаем соусом из помидоров.
Шаг 8
Далее выкладываем слой баклажанов и поливаем соусом из помидоров.
Шаг 9
Посыпаем сулугуни.
Шаг 10
Так чередуем слои пока не заполнится вся форма. Верхний слой должен быть сырным. Но я в последнем слое перед сыром положила еще кружочки помидоров, а потом посыпала сулугуни. Поставить в духовку, которая разогрета до 200 градусов, на 30 минут. Приятного аппетита.

На заметку

Мусаку подавайте горячей прямо из формы — сыр тянется лучше всего в первые минуты. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C около десяти минут. Фото готового блюда в разрезе хорошо показывает слои — кладите кружочки аккуратно. По этому же рецепту можно запечь только баклажаны или только кабачки, если под рукой нет обоих овощей.