Тыквенный суп с сельдереем и апельсином
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корень сельдерея 800г
- тыква200ст. л.
- яблоки1шт.
- сельдерей стебель4шт.
- лимоны1шт.
- апельсин1шт.
- чеснок4зубчик
- мед2ст. л.
- кумин1г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- овощной бульон750мл
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы200г66.67% от дневной нормы
- Калории1029кКал42.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Корень сельдерея почистить и нарезать крупными кусочками. Тыкву и яблоко тоже почистить и порезать. Залить овощи овощным бульоном.
- Шаг 1
Выжать сок 1 лимона прямо в кастрюлю. Стебли сельдерея помыть, нарезать кусочками и отправить в кастрюлю.
- Шаг 2
Апельсин (необработанный!) разрезать пополам и отправить вместе с очищенным чесноком в кастрюлю. Довести до кипения.
- Шаг 3
Добавить мед и кумин (кто не любит, берёт другую любимую специю) и варить минут 30-35.
- Шаг 4
Вынуть чеснок и апельсин (кто хочет, чтобы мякоть апельсина тоже была в супе, изначально лучше выжать сок апельсина в суп, а апельсиновую шкурку добавить для аромата, а потом выбросить). Посолить, поперчить, пробить на блендере.
- Шаг 5
Дать супу остыть (осенью можно подавать горячим!), можно даже охладить в холодильнике.
- Шаг 6
Подавать, украсив листочками сельдерея.