Полента с вялеными помидорами, маслинами и сыром
Описание рецепта
Варку поленты поручаю хлебопечке — она сама доводит крупу до нужной консистенции, пока я занимаюсь помидорами в электросушилке. Получается плотная, чуть зернистая основа, которую хочется есть просто так — но с вялеными помидорами, маслинами и расплавленным сыром она становится совсем другим блюдом. Тёплые кусочки хорошо идут с холодным томатным соком — кислота сока и солёный сыр отлично балансируют друг друга.Слово редактора
Запечённая полента — итальянское блюдо на основе кукурузной крупы. Здесь её варят, раскладывают по формам, укрывают вялеными помидорами, маслинами и двумя видами сыра — козьим и пармезаном — и запекают до расплавления сыра. Подходит как сытный ужин или закуска. Вялить помидоры удобно в электросушилке, кашу варить — в хлебопечке на режиме «варенье».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная крупа1стакан
- вода2.5стакан
- помидоры вяленые в масле80г
- сыр козий твердый5ст. л.
- пармезан5ст. л.
- маслины без косточек10шт.
- сухие итальянские травы2щепотка
- соль морская2щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- сок томатный4стакан
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезать дольками, удалить семена, посыпать специями по вкусу. Разложить срезом вверх на решётках электросушилки и высушить до состояния вяленых.Если нет электросушилки, вялить помидоры можно в духовке при 80–90 °C около четырёх часов — дверцу держите приоткрытой. - Шаг 2
В контейнер хлебопечки засыпать кукурузную крупу, посолить, влить горячую воду и оливковое масло. Установить режим «варенье» и сварить поленту.Без хлебопечки поленту варят в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая, около 30–40 минут. - Шаг 3
Горячую готовую поленту распределить по силиконовым формам или на противень ровным слоем.Слой поленты в форме лучше делать не тоньше двух сантиметров — иначе после запекания кусочки плохо держат форму. - Шаг 4
Разложить на поверхности поленты вяленые помидоры и половинки маслин, посыпать сухими итальянскими травами.Можно добавить немного свежего базилика поверх помидоров перед укладкой сыра. - Шаг 5
Шаг 5Козий сыр и пармезан натереть, порциями укрыть поверхность поленты.Пармезан даёт румяную корочку, козий сыр — мягкий солоноватый привкус. Соотношение можно менять по вкусу. - Шаг 6Шаг 6Поставить формы в духовку, разогретую до 200 °C, и держать до полного расплавления сыра. Подавать тёплой с охлаждённым томатным соком.Следите за духовкой: сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться, но не пересохнуть. Обычно достаточно семи–десяти минут.
На заметку
Готовую поленту подавайте сразу — тёплой, запивая охлаждённым томатным соком. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток: перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C несколько минут. В этом рецепте козий сыр можно заменить фетой или моцареллой. Пошаговые фото помогут точно выдержать слои и добиться аппетитной сырной корочки.Оценить537
0
Комментарии
14Отличное блюдо!! Обожаю поленту😆
Какая же она аппетитная! 😋😋🌸💗
Нина, спасибо за наводку с хлебопечкой, никогда бы не подумала!😊 Поленту любим, а сочетание - очень вкусное😋
Вот это да- полента из хлебопечки!!!👌 Нина, спасибо за отличную идею!!!💐 Блюдо интересное получилось!😋😋😋
Замечательное блюдо!!! 😍 Сегодня я здесь! 😋💖