Торт ''десертная роза'' с засахаренными цветами

21 октября 2014

Время приготовления 1 мин

Ульяна Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кофейный бисквит, хорошо структурированный, пропитанный ликером с легким ореховым оттенком в послевкусии.

Вафельная, вишневая прослойки, кофейно-шоколадный мусс, который не оставит никого равнодушным.

И нежные, засахаренные лепестки роз на шоколадной глазури, завершают данную композицию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Вишневая прослойка
вишня200г
вода250мл
желе90г

Пропитка
ореховый ликер20мл

Вафельная прослойка
сливочное масло30г

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории369кКал
15.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка Начну пожалуй с украшения. Прежде всего цветы нужно помыть.
Шаг 1 Высушить.
Шаг 2 Белок отделить от желтка.
Шаг 3 Окунуть цветок или при помощи кондитерской кисточки нанести белок.
Шаг 4 Посыпать сахаром, лишнее стряхнуть.
Шаг 5 Теперь внимание. Есть два способа довести до нужной кондиции. Первый - дать высохнуть естественным путем.
Шаг 6 Второй - выстелить противень бумагой для выпечки и отправить в духовку при температуре 50* на 5-6 часов или на всю ночь.
Шаг 7 С лепестками роз удобнее работать с кисточкой.
Шаг 8 ...
Шаг 9 Бисквит. Изюм промыть, заправить 1 столовой ложкой орехового ликера. Дать постоять.
Шаг 10 Яйцо соединить с сахаром.
Шаг 11 Взбить добела, добавить ванильный сахар.
Шаг 12 Муку просеять.
Шаг 13 Погасить соду уксусом, взбить. В конце добавить изюм. Выпекать в предварительно разогретой духовку при температуре 180* 20-30 мин.
Шаг 14 Ту же операцию повторить с кофейным бисквитом.
Шаг 15 Дать остыть на решетке.
Шаг 16 ...
Шаг 17 Вафли измельчить, растереть с маслом.
Шаг 18 На дно формы выкладываем кофейный бисквит, пропитываем. Равномерно распределяем вафельную массу.
Шаг 19 Для приготовления шоко-мусса делаем заварной крем -ссылка Затем распустить желатин в холодной воде, добавить в крем и взбить.Сливки взбить, ввести в крем. Затем заливаем торт половиной шоко-мусса. Даем застыть.
Шаг 20 Делаем желе согласно инструкции.
Шаг 21 Выкладываем вишню.
Шаг 22 И заливаем желе. Ждем до готовности.
Шаг 23 Закрываем ванильным бисквитом.
Шаг 24 Заливаем оставшейся частью шоко-мусса.
Шаг 25 Глазурь. Желатин распустить в холодной воде. Соединить воду с сахаром, сливками, довести до кипения. Добавить какао, снять с огня. Добавить желатин. Мешать, чтоб не образовались пузырьки. Залить торт.
Шаг 26 Равномерно распределяем по торту.
Шаг 27 Украшаем. P.S. в рецепте пишет сливочно-ванильный мусс, не знаю что за глюк
Шаг 28 В разрезе.