Салат из печёной свеклы с орехами и фетаксой
Описание рецепта
Свекла выходит из духовки сладкой и чуть карамельной — соус с горчицей и петрушкой отлично это уравновешивает. Для меня это полноценный ужин, хотя рядом со стейком тоже не теряется.Слово редактора
Салат из печёной свеклы — это тёплое блюдо на основе запечённых кусочков свеклы, салатного микса, поджаренных орехов и сыра фетакса. Отличает его соус: сметана с зернистой горчицей, соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом — он подчёркивает сладость свеклы. Подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир к стейку и запечённой говядине.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла5шт.
- соль морская15г
- бальзамический уксус25г
- оливковое масло75г
- салатный микс1упаковка
- сыр фетакса50г
- орехи2ст. л.
- сметана100г
- горчица французская15г
- соевый соус2ст. л.
- лимонный сок10г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Небольшую свеклу — четыре-пять штук — вымыть, разрезать на четыре части. Выложить на фольгу, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить щепотку крупной морской соли.Свёкла готова, когда нож входит без усилий. Время зависит от размера кусочков. - Шаг 2Шаг 2Запекла при 180–200 °C около 30–35 минут до готовности. Вместе со свеклой положила на фольгу несколько нечищенных зубчиков чеснока прямо в кожуре.Чеснок в кожуре запекается мягче — не горчит и даёт соусу мягкий аромат.
- Шаг 3Шаг 3Пока свекла запекается, обжарила орехи на среднем огне без масла до румяных бочков. Использовала кешью, но подойдут любые.Следите за орехами: на среднем огне они быстро подрумяниваются, не отходите от сковороды.
- Шаг 4Шаг 4Приготовила соус: смешала сметану, половину чайной ложки зернистой горчицы, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и мелко нарубленную петрушку. Выдавила в соус два печёных зубчика чеснока из кожуры.Можно добавить к оливковому маслу немного кунжутного или масла грецкого ореха — вкус станет глубже.
- Шаг 5Шаг 5Салатный микс разорвала руками и выложила на блюдо. Достала свеклу из духовки, дала остыть пять-семь минут, выложила тёплой поверх зелени.Рвите салат руками, не режьте — так листья не дают горечи по краям.
- Шаг 6Шаг 6Покрошила сыр фетакса, слегка измельчила орехи. Полила всё соусом и подала немедленно.Подавайте сразу: пока свекла тёплая, вкус блюда намного ярче.
Комментарии
5Салат отличный! Но, в рецепте ошибка. В списке ингредиентов горчицы - 15г, а это столовая ложка. А в описании - половина чайной ложки. Так что же считать правильным? 😏
Свекла не запеклась, порубила на 8 частей, в духовке на 200 гр. 40 минут. Салат вкусный, но свекла не просто хрустит, она жесткая. Запекать нужно дольше.
Очень я люблю такие салаты😚, а вот муж косится...ничего не понимает😬
Это реально вкусно! 😋😋 💐 💗
Полезный салатик! pooh_lol🌺