Салат из печеной свеклы с орехами и зеленью
Описание рецепта
Известному салату можно подарить вторую жизнь, если слегка изменить соус!
Салат прекрасно дополнит стейк или печеную говядину! Хотя, для меня это превосходный ужин без дополнений!))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла5шт.
- соль морская15г
- бальзамический уксус25г
- оливковое масло75г
- салатный микс1упаковка
- сыр фетакса50г
- орехи2ст. л.
- сметана100г
- горчица французская15г
- соевый соус2ст. л.
- лимонный сок10г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Запекаем свеклу - небольшие 4-5 шт: обмываем, режем на 4 части, выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом и добавляем немного крупной соли. Запекаем до готовности при 180-200, около 30-35 мин
Я добавила несколько цельных нечищенных зубчиков чеснока))
- Шаг 1
Пока готовится свекла, обжариваем орешки (по вкусу), у меня оказались кешью, без масла на среднем огне до румяных бочков. Рвем салат и выкладываем на блюдо или в салатник. Достаем свеклу, проверяем готовность, даем немного остыть (буквально 5-7 мин). Теплую свеклу выкладываем на зелень салата, крошим сыр фета, слегка мельчим орехи.
- Шаг 2
Самое интересное здесь соус: сметана, половину чайной ложки зерненой горчицы (отлично дополняет сладость свеклы), соевый соус, сок лимона, масло олив (я добавила по чуть-чуть фисташковое, кунжутное, масло авокадо и грецкого ореха))) можно просто оливковое и мелко рубленную зелень петрушки. Ну еще в соусе были два печеных зубчика чеснока. Поливаем соусом свеклу, зелень салата, орехи и сыр. И....срочно, срочно к столу!!! Очень вкусно пока свекла теплая!