Овсяные корзиночки с маскарпоне и шоколадом
Описание рецепта
Увидев такие корзиночки на одном сайте у Натальи, не могла удержаться,чтобы повторить... Только те были с творогом на завтрак (что тоже вкусно!), у меня более праздничный вариант с шоколадной прослойкой и домашним маскарпоне от нашей Катюши))) Кстати, такие корзиночки отлично подойдут для детского праздника или в качестве десерта на скорую руку — тесто без муки и яиц готовится за считанные минуты. Если маскарпоне не оказалось под рукой, можно взять любой мягкий сливочный сыр.Слово редактора
Овсяные корзиночки — десерт без выпечки классического бисквита: основа из овсяных хлопьев с бананом и мёдом запекается в формочках для маффинов, внутрь кладётся долька шоколада, а после выпечки корзиночки наполняют кремом из маскарпоне с мандариновым соком. Сверху — шоколадная стружка и кунжут. Блюдо готовится без муки и яиц, подходит для завтрака или лёгкого десерта, а по консистенции может быть как хрустящим, так и мягким — в зависимости от времени выдержки в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Корзиночки
- овсяные хлопья0.5стакан
- бананы0.5г
- мед2ст. л.
- кунжут1ст. л.
- Начинка
- шоколад6кусок
- маскарпоне6ч. л.
- мандариновый сок1ст. л.
- шоколадная стружка1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня были хлопья быстрого приготовления, но это не принципиально.Хлопья долгой варки дадут более плотную и грубую текстуру основы, учитывайте это при выборе. - Шаг 2
К овсянке добавим банан и семечки (у меня микс из льна, кунжута чёрного и белого)Семечки и кунжут можно заменить на любые орехи или семена — так корзиночки получатся разнообразнее по вкусу. - Шаг 3
Мёда хватает одной ложки с горкой.Слишком много мёда сделает основу липкой и жидкой — важно не переборщить. - Шаг 4
Перемешаем, дадим немного пропитаться.Дайте массе постоять хотя бы несколько минут — так хлопья лучше впитают влагу и слепятся. - Шаг 5
Разминаем "тесто" по формочкам для маффинов (можно сделать и в больших)Формочки для маффинов удобны для порционных корзиночек, но подойдёт и одна большая форма для общего пирога. - Шаг 6
Далее пошла моя импровизация: решила бросить в каждую корзиночку по дольке шоколада (50%)!Кусочек шоколада внутри — необязательный, но приятный акцент: он подтает и создаст мягкую прослойку. - Шаг 7
И отправляем запекаться минут на 15 при 180С. Вынимаем и тут же ложечкой размазываем растопившийся шоколад по корзиночке (такова была моя задумка!)Следите за временем выпечки — при более высокой температуре края могут подгореть быстрее середины. - Шаг 8
Маскарпоне я приготовила двойную порцию (готовлю его постоянно!), но он плотный вышел, хоть и нежный. Рецепт от Катюши можно посмотреть тут:Двойную порцию крема удобно готовить заранее и хранить в холодильнике — плотность крема можно скорректировать соком. - Шаг 9
Поэтому в чашке смешала его с выдавленным из мандаринок (или апельсина) соком.Цитрусовый сок не только смягчает текстуру крема, но и добавляет лёгкую кислинку, балансирующую сладость. - Шаг 10
Теперь очень легко при помощи двух чайных ложек наполняем корзиночки начинкой.Две чайные ложки — удобный способ аккуратно распределить крем без специальных кондитерских насадок. - Шаг 11
Осталось украсить! Крошим по краю шоколад ножом и получаем шоколадную стружку.Крошить шоколад ножом лучше слегка охлаждённым — так стружка получится более чистой и не тает в руках. - Шаг 12
Посыпаем на самый верх.Посыпайте стружкой непосредственно перед подачей, чтобы она не подтаяла от крема. - Шаг 13
Ставим в холодильник или сразу подаём! Корзиночки тогда будут ещё хрустящие,но если постоят - пропитаются и станут мягче.Время в холодильнике меняет текстуру: чем дольше корзиночки стоят, тем мягче становится основа. - Шаг 14
Хотите увидеть в разрезе? Да пожалуйста)Разрез хорошо показывает слои — шоколад, крем и хрустящую основу — это удобный ориентир готовности.
Комментарии
18Интересный рецепт😊 ВКУСНО😋!!!
Замечательный десерт! 😇
нарядные какие😍
Танюша, какие классные корзиночки! 🌹🌹🌹 И по фигуре "не бьют", что очень приятно! 💖
Всё легко и доступно 💐😋