Овощной суп с фасолью и шпинатом
Описание рецепта
Суп получился с насыщенным ярким вкусом, несмотря на то, что суп овощной, на самом деле получилось очень сытное блюдо. Рекомендую в пост!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овощной бульон1.5л
- сахар1щепотка
- чечевица вареная5ст. л.
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- шпинат замороженный50г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
- чеснок1зубчик
- зелень рубленаяпо вкусу
- помидоры консервированные в собственном соку3ст. л.
- помидоры вяленые3шт.
- фасоль красная100г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шпинат берем мороженный.
- Шаг 1
Лук, морковь, стебель сельдерея помыть, почистить, порезать мелкими кубиками.
- Шаг 2
Затем выложить на разогретое в сковородке растительное масло, поджарить до прозрачности лука, выложить мороженый шпинат, продолжать жарить,
- Шаг 3
Когда шпинат «разойдется», добавить резанные консервированные в собственном соку помидоры, мелко порезанный чеснок, сухую сладкую паприку. Для баланса кислотности добавьте щепотку сахара. Потомите поджарку минут 5.
- Шаг 4
В кастрюлю налейте полтора литра овощного бульона или воды, отправьте туда отваренную фасоль, чечевицу, поджарку. Затем добавьте по вкусу соль, перец оставьте суп томиться минут 5, не больше. Выключите и оставьте настояться.
- Шаг 5
Разлейте суп по тарелочкам, добавьте свежую зелень и вяленый помидор (вяленые помидоры готовила летом, в холодильнике отлично сохранились до марта, вот ссылка по их приготовлению: Вяленые помидоры для Галины ссылка на рецепт
Если нет такой заготовки, можно обойтись без нее.
Приятного аппетита!