Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Елена23 минуты назад
У меня немолодая газовая духовка,без гриля и обдува:) Вы правы: нужно экспериментировать!Подстраиваться под свою духовку.Еще и от сорта картошки зависит,бывает варишь ее
варишь,а она сырая и сырая,а бывает 15 минут и уже разварилась.
Картофель запеченный «Картошка-гармошка»
Юна27 минут назад
Хороший хлебушек в разрезе. 👍 А дрожжей в составе нет?
Хлеб «Заварной»
rudakova28 минут назад
Я пекла 30 минут при 180 градусах и еще 15 минут на режиме гриль с обдувом. Ну только- только готовность... Надо экспериментировать. Поделитесь пожалуйста, как у вас получается лучше. В целом хорошая идея, дети оценили и вкусно.
Картофель запеченный «Картошка-гармошка»
«Весенний букет» из картофельных крокетов на сливочно-морковной «подушке»
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Предлагаю вам попробовать яркое весеннее блюдо из овощей в необычной подаче, которая обязательно привлечёт внимание гостей и порадует ваших близких! 
Создадим на тарелке весенний букет из картофельных «колобков» на сливочно-морковной «подушке»-желе и подадим с соусом из сметаны. К картофелю в крокеты я добавила морковь для «игры» цвета можно заметить, что морковь проходит тонкой линией всего моего блюда. 
Крокеты я запекала в духовке, после чего они становятся как бы воздушными, лёгкими, ведь и в картофель ни муки, ни манки не добавляем.
Сам процесс приготовления приносит удовольствие, а затем удовольствие получаешь, когда дегустаторы угадывают, из чего состоит наш «весенний букет». 
Довольные и удивлённые лица родных говорят сами за себя, блюдо не только вкусное и необычное, но полезное и яркое, с большим количеством витаминов, что сейчас нам очень необходимо! Уверена, в такой подаче даже детишки будут есть овощи с удовольствием. 
Вкусной весны вам, друзья! 
Участник конкурса
«8 марта с Едим Дома! и Oursson»Пищевая ценность порции
542
кКалл
23%
| Белки | 19 г |
| Жиры | 27 г |
| Углеводы | 58 г |
% от дневной нормы
5 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Соус
| 120 г |
| 1 зубчик |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
Украшение
| 1 горсть |
| 1 кусок |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 2 листа |
| по вкусу |
Картофельные "колобки"
| 80 г |
| ¼ ч. л. |
| ⅓ ч. л. |
| по вкусу |
| 40 г |
| 1 зубчик |
| 2 ст. л. |
| 700 г |
Сливочно-морковная "подушка"
| 350 г |
| 60 мл |
| 1 ½ ст. л. |
| 40 мл |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/17
Для «колобков» чистим картофель и морковь, нарезаем крупными кусочками и варим до готовности. Вес картофеля и моркови в нечищеном виде.
На весь экран
шаг 2/17
В это время сделаем морковно-сливочную «подушку». Желатин заливаем водой, оставляем набухнуть. Столовые ложки желатина я беру без горки!
На весь экран
шаг 3/17
Морковь чистим, выдавливаем из неё сок (я воспользовалась соковыжималкой). Из данного количества моркови получилось 180 мл сока. Добавляем к морковному соку сливки, ставим на огонь, доводим до кипения. Оставляем в сторону. По необходимости добавьте соль и сахар, но я не добавляла, когда попробовала, мне всего хватило. Желатин «распускаем» на водяной бане, но закипеть не даём. Через ситечко вливаем желатин в горячую, но уже не сильно, сливочно-морковную массу. Перемешиваем. Выливаем в плоское блюдо или контейнер и отправляем в холодное место застывать. Сначала я поставила на балкон, чтобы масса остыла, затем убрала в холодильник.
На весь экран
шаг 4/17
Продолжим готовить «колобки». Когда картофель и морковь сварились, сливаем воду и пюрируем овощи удобным для вас способом. Я воспользовалась толкушкой. Можно пропустить через мясорубку или использовать погружной блендер. Добавляем в горячее пюре соль по вкусу, молотый чёрный перец, мускатный орех и выдавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем.
На весь экран
шаг 5/17
Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Я сделала свои. Батон нарезала кубиками и подсушила в духовке. Затем измельчила в блендере.
На весь экран
шаг 6/17
Когда картофельная масса остыла, добавляем растительное масло и хорошо вымешиваем, можно руками, масса станет однородной, пластичной. Формируем «колобки». Обсыпаем их панировочными сухарями. Именно обсыпаем, а не обваливаем, так удобней, и шарики не деформируются, и лишние сухари не прилипнут.
На весь экран
шаг 7/17
Выкладываем «колобки» на противень, смазанный слегка растительным маслом. Если используете силиконовый коврик, как и я, то смазывать не нужно. Ставим запекаться в разогретую до 220С духовку на 15-18 минут, можно поставить под гриль, чтобы «колобки» быстрее зарумянились.
На весь экран
шаг 8/17
Для украшения нам понадобится крошка из хлеба и фундука. Мякиш ржаного хлеба рвём на кусочки. На сухой сковороде подсушиваем их, вместе с фундуком. Затем оставляем остыть.
На весь экран
шаг 9/17
Когда «колобки» готовы, снимаем их с противня остывать. После запекания они становятся как бы воздушными, лёгкими.
На весь экран
шаг 10/17
Для соуса соединяем сметану, соль, измельчённый чеснок и измельчённую зелень. Перемешиваем.
На весь экран
шаг 11/17
Огурец нарезаем на очень тонкие слайсы. Я воспользовалась овощечисткой. Сворачиваем в рулетики.
На весь экран
шаг 12/17
Подготовим зелень, моем и просушиваем веточки петрушки или сельдерея, и листья салата. Редис нарезаем на тонкие кружочки.
На весь экран
шаг 13/17
Когда орехи остыли, измельчаем в ступке в крошку. Подсушенный мякиш хлеба также превращаем в крошку, растирая пальцами.
На весь экран
шаг 14/17
Формируем блюдо. Из застывшего сливочно-морковного желе формочкой вырезаем цветочки, можно просто кружочки.
На весь экран
шаг 15/17
Блюдо для подачи посыпаем крошкой из хлеба и фундука. Выкладываем сливочно-морковную «подушку». На неё «колобки». Между «цветочками» ставим рулетики из огурца.
На весь экран
шаг 16/17
Рядом с «цветками» укладываем листочки зелени. Украшаем также редисом и листочком салата. Соус перекладываем в небольшой стаканчик и подаём вместе с блюдом.
На весь экран
шаг 17/17
Приятного аппетита! Вкусной весны!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
афигенная подача-вкусняха
😊😊😊 спасибушки!!!
Пропустила вчера такую красоту 😍😘💐
Ну ничего..наверстала😃 Анжелочка, спасибо тебе!!!😘
Очень 😊 по-весеннему 🍃 на тарелочке,Танюша))) 🌻🍀
Спасибо, Танечка!!!😘😘
Красивая подача🌿🌺🌿
Ирада, спасибо большое!!!😊
Танечка! ну какая же волшебная подача!!! Невероятно! 😍😍😍
Ирочка, спасибо тебе!!!💖💖💖