Салат из пасты с брокколи, фасолью и овощами
Описание рецепта
Паста с овощами без тяжёлой заправки — то, что действительно насыщает, но не перегружает. Брокколи с золотистой корочкой, фасоль, сочный перец и лимонное масло делают вкус объёмным и свежим одновременно.Слово редактора
Паста пенне служит основой для сытного овощного салата без майонеза. В состав входят брокколи, консервированная фасоль, болгарский перец и помидоры, заправленные смесью оливкового масла и лимонного сока. Брокколи слегка обжаривается — это даёт золотистую корочку и убирает сырой вкус. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин, хорошо держит форму и не раскисает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи замороженная5г
- фасоль консервированная2ст. л.
- перец болгарский желтый0.3шт.
- помидоры0.5шт.
- макароны50г
- Заправка
- оливковое масло1.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотый1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
- петрушка рубленая1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить пасту пенне в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и остудить.Пасту лучше варить до состояния al dente — так она не раскиснет в салате. - Шаг 2
Брокколи залить кипятком и оставить на одну минуту, затем обсушить бумажным полотенцем.Кипяток размягчает замороженную брокколи ровно настолько, чтобы она держала форму при обжарке. - Шаг 3
Обжарить брокколи на одной столовой ложке оливкового масла до слегка золотистого цвета, посолить.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета: брокколи должна именно обжариваться, а не тушиться. - Шаг 4
Перец и помидоры нарезать кубиками.Помидоры берите плотные — водянистые дадут лишний сок и разжижат заправку. - Шаг 5
Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный свежемолотый перец — заправка готова.Заправку можно приготовить заранее и убрать в холодильник — она станет ароматнее через 10–15 минут. - Шаг 6
В салатник выложить пасту, фасоль, обжаренную брокколи и нарезанные овощи, полить заправкой, добавить рубленую петрушку, аккуратно перемешать и подать.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы соцветия брокколи не рассыпались. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или охладите — в холодильнике он хранится до суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените фасоль нутом или добавьте маслины. Готовое блюдо хорошо смотрится в широкой миске — фото получается аппетитным за счёт яркого контраста овощей.Оценить544
0
Комментарии
17Ксюш, вот брокколи тебе досталась первоклассная! Я пару раз, ещё когда жила в Мск, покупала замороженную и это была просто жуткая зелёная каша! Салатик у тебя очень и очень вкусный! Я по своим знаю - добавь к каким угодно овощам макароны и улетит в секунду!🌹🌹🌹
Салатик такой очень хорош на ужин! 😊🌺😋
У тебя самые обычные продукты принимают яркий и красочный облик😘 Мастерица💖
Вкусный, красивый и аппетитный салатик!😋😋😘
Красиво, вкусно, сытно! 😋