Духовые лепешки с сырно-творожной начинкой

Духовые лепешки с сырно-творожной начинкой

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Дорогие друзья! Весна в разгаре, зелень становится доступнее и вкуснее. Предлагаю вам попробовать приготовить вкусные лепешки, а для пущей полезности "припрятать" в них изрядное количество укропа с петрушкой Обычно я такие лепешки жарю на сковороде, но в этот раз лень дала о себе знать, и я решила запечь их в духовке. Получилось не менее вкусно и куда более полезно. Горячие лепешки чудо как хороши со сладким чаем! А также это отличная и вкусная альтернатива хлебу. И сразу пара комментариев: 1) я тесто готовлю на простокваше, но она безболезненно земеняется кефиром, может, придется немного скорректировать количество муки; 2) в начинку можно с успехом утилизировать все сырно-творожные остатки из холодильника, нам подойдут любые творог и сыр в зависимости от наличия и вашего вкуса, а еще количество творога можно увеличить или даже вообще ограничится только им. Все зависит только от вас! А пока - угощайтесь, друзья!!! Кстати, эти лепешки прекрасно выручают на завтрак — теплые, с хрустящей корочкой, они уходят быстрее, чем успеваешь заварить чай. А если укропа с петрушкой под рукой не нашлось, попробуйте зеленый лук — тоже отлично работает.

Слово редактора

Духовые лепешки с сырно-творожной начинкой — простое домашнее блюдо на основе теста на простокваше или кефире. Начинка из творога, тертого сыра и свежей зелени делает их сытными и ароматными, а запекание в духовке вместо жарки на сковороде добавляет пользы без потери вкуса. Такие лепешки можно подать горячими к чаю или использовать как альтернативу хлебу. Тесто легко раскатывать тонко, а начинку варьировать в зависимости от того, какой сыр найдется в холодильнике.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории311кКал
    12.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взбиваем венчиком яйцо с солью до однородности, добавляем простоквашу, размешиваем.
    Взбиваем венчиком яйцо с солью до однородности, добавляем простоквашу, размешиваем.
    Соль растворяется в яйце лучше, если взбивать смесь чуть дольше, чем кажется нужным.
  • Шаг 2 Всыпаем половину муки и добавляем соду. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Мы должны получить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. У вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки, чем заявлено в рецепте. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на полчаса отдохнуть в теплом месте.
    Всыпаем половину муки и добавляем соду. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Мы должны получить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. У вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки, чем заявлено в рецепте. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на полчаса отдохнуть в теплом месте.
    Добавляйте муку постепенно и следите за консистенцией — тесто не должно стать тугим, иначе лепешки получатся плотными.
  • Шаг 3 В это время занимаемся начинкой. Творог разминаем вилкой, добавляем крупное яйцо. Натираем на крупной терке найденный в холодильнике сыр, добавляем мелко нарезанную зелень, ее я никогда не жалею.
    В это время занимаемся начинкой. Творог разминаем вилкой, добавляем крупное яйцо. Натираем на крупной терке найденный в холодильнике сыр, добавляем мелко нарезанную зелень, ее я никогда не жалею.
    Творог лучше протереть через сито, если он зернистый, — начинка выйдет более однородной.
  • Шаг 4 Перемешиваем до однородности. Можно немного посолить по вкусу.
    Перемешиваем до однородности. Можно немного посолить по вкусу.
    Пробуйте начинку на соль перед сборкой лепешек, особенно если сыр малосольный.
  • Шаг 5 Делим тесто на 10 частей. Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше, смазываем половину лепешки начинкой. Примерно полная столовая ложка без горки.
    Делим тесто на 10 частей. Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше, смазываем половину лепешки начинкой. Примерно полная столовая ложка без горки.
    Раскатывайте тесто равномерно по всей поверхности, иначе тонкие края могут порваться при защипывании.
  • Шаг 6 Накрываем второй половиной лепешки, стараясь вытеснить воздух, и защипываем края. Можно вилкой сделать узор.
    Накрываем второй половиной лепешки, стараясь вытеснить воздух, и защипываем края. Можно вилкой сделать узор.
    Тщательно вытесняйте воздух перед защипыванием — иначе лепешка может вздуться неровно при выпечке.
  • Шаг 7 Смазываем наши лепешки взбитым яйцом. Выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке чуть больше 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Лепешки должны хорошо зарумяниться, но не передержите. Иначе тесто получится сухим, а начинка вытечет.
    Смазываем наши лепешки взбитым яйцом. Выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке чуть больше 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Лепешки должны хорошо зарумяниться, но не передержите. Иначе тесто получится сухим, а начинка вытечет.
    Следите за лепешками ближе к концу выпечки — духовки нагревают по-разному, и пересушенное тесто трескается.
  • Шаг 8 Наши ароматные и аппетитные лепешки готовы!
    Наши ароматные и аппетитные лепешки готовы!
    Дайте лепешкам немного остыть после духовки — начинка стабилизируется и не вытечет при разрезании.
  • Шаг 9 Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!
    Подавайте лепешки теплыми — так сырно-творожная начинка раскрывается лучше всего.

На заметку

Подавайте лепешки горячими или теплыми — так начинка мягче и ароматнее. Хранить готовые изделия можно в холодильнике пару дней, а перед едой слегка разогреть в духовке или микроволновке. Простоквашу в тесте легко заменить кефиром, а сыр в начинке — любым, что найдется под рукой. Главная ошибка — передержать в духовке: тесто пересыхает, а начинка вытекает через трещины.

Уже приготовили?

5.050
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с начинкой
... с сыром
... в духовке
... на дрожжах
... без дрожжей
... с зеленью
... с творогом
простые ...
... без яиц
... без муки

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Очень вкусно получилось и сытно!pooh_lol Спасибо за рецепт!💐 Люблю лепешки запеченные, а не жареные на сковороде😊

    • marysa
      marysa

      Наташенька, я к тебе с отчетом!😃 Очень вкусно и вкус чебурк узнается, но только печеных))) Оч здорово!😋😋 Спасибо за рецепт)😘

      • Яна
        Яна

        Как же аппетитно 😌🌺

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Привет,Натали!Я даже не сомневалась,что лепёшки безумно вкусные,поэтому поспешила с отчётом😃pooh_lolМне очень понравилось их запекать(не так вредно😜)Спасибо за отличную идею!(я уже две съела,третья на подходеpooh_lol)💖💖💖

          • Маргарита Бузова
            Маргарита Бузова

            Наташа, очень вкусные пирожки!😋😋💐

            Оставить комментарий