Салат из овощей и чечевицы с лимонной заправкой
Описание рецепта
Этот салат отлично подходит для тех людей, которые сидят на диете или соблюдают пост. Готовится он быстро, а съедается еще быстрее. Чечевица отлично сочетается с сочными овощами и ароматной заправкой. В чечевице содержится огромное количество белка и аминокислот, так необходимых организму. Кроме того, она богата железом, поэтому данное блюдо можно и нужно употреблять во время беременности. Еще одно полезное свойство - это, то что чечевица не может накапливать в себе никаких нитратов, поэтому в ней содержатся только полезные вещества, из этого следует что это экологически чистый продукт необходимый населению всей планеты. Поэтому салат из чечевицы и овощей хорошо подойдет любому человеку, который хочет вкусно поесть, а также обогатить свой организм витаминами. Этот салат не раз спасал меня, когда нужно было накормить гостей быстро и без лишней возни у плиты — а получалось при этом ярко и красиво. Подавайте его в высоких бокалах, тогда даже самый простой обед выглядит празднично.Слово редактора
Салат из отварной чечевицы со свежими овощами — сытное блюдо, которое подходит для поста и повседневного меню. Основу составляют чечевица, огурцы, помидоры, болгарский перец и красный лук, а заправка из оливкового масла с лимонным соком добавляет лёгкую кислинку без майонеза. Блюдо не требует духовки или сложной техники: варка чечевицы и нарезка овощей — весь процесс. По желанию перец и лук можно заменить другими сезонными овощами, сохранив пропорции заправки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- Основные
- чечевица100г
- огурцы1шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский1шт.
- лук красный1шт.
- петрушка зелень1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории240кКал10.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить чечевицу как указано на упаковке, в данном случае чечевица готовится в течении 20 минут. Слить воду и откинуть на дуршлаг, ополоснуть прохладной водой.Проверяйте время варки на упаковке — сорта чечевицы отличаются, а переваренная теряет форму и превращается в кашу. - Шаг 2
Мелкими кусочками порезать болгарский перец, измельчить лук.Режьте перец и лук примерно одинаковым размером — так салат будет ровнее по текстуре и удобнее есть ложкой. - Шаг 3
Мелким кубиком нарезать огурец и помидор.Не срезайте семена из помидора заранее — лишний сок можно слить перед смешиванием, чтобы заправка не разбавлялась. - Шаг 4
Из оливкового масла и лимонного сока сделать заправку, поперчить и посолить. В чаше смешать все овощи, чечевицу и полить заправкой. Перемешать.Соотношение масла и лимонного сока подбирайте на вкус: больше сока — заправка кислее и легче, больше масла — мягче. - Шаг 5
Готовый салат разложить в бокалы. Украсить зеленью и кусочком лимона. Подавать к столу. Приятного аппетита!Бокалы или прозрачные стаканы удобны для порционной подачи — салат при этом смотрится аккуратнее, чем на плоской тарелке.
Комментарии
7Очень аппетитный салатик, Катюш! ))) 😋 Мы чечевицу очень любим, поэтому взяла рецепт с благодарностью себе на заметку! 😘💐
Катюш, как ты вкусно подала!😍 люблю такие питательные полезные салатики😊
Какая красота!!😍😍 Столько красок! 💐очень аппетитно, Катюша!😋🌺
Фото очень удачное - красивое! Сразу салатика захотелось!
Хорошо чечевица вписалась в салатик😋🌺!