Хот-доги с зелеными овощами и горчичным майонезом
Описание рецепта
Желток для майонеза должен быть комнатной температуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиски2шт.
- вчерашние белые булочки2шт.
- капуста белокочанная50г
- перец сладкий зеленый0.3шт.
- сельдерей стебли0.5шт.
- лук-шалот0.5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- сметана1ст. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- соус табаско0.3ч. л.
- сахар1щепотка
- Для майонеза
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло250мл
- уксус2ч. л.
- горчица0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1488кКал62.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу и желток, влить уксус, посолить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло, пока масса не загустеет.
- Шаг 1
Булочки разрезать пополам.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло, выложить булочки и сосиски и все обжаривать до появления румяных полосок.
- Шаг 3
Капусту нашинковать очень тонко.
- Шаг 4
Сельдерей тонко нарезать.
- Шаг 5
Сладкий перец, удалив семена и перепонки, нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 6
Шалот почистить и нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 7
Выложить подготовленные овощи в глубокую посуду, заправить сметаной и 1 ст. ложкой майонеза, добавить сахар, влить уксус и соус табаско, все перемешать и дать салату постоять.
- Шаг 8
Две половинки обжаренных булочек слегка смазать майонезом, выложить на каждую из них сосиску, сверху поместить салат и накрыть оставшимися половинками булочек.
- Шаг 9
Готовые хот-доги слегка смазать оставшимся майонезом.