Кекс с красной и белой смородиной и лавандой
Описание рецепта
Прошлым летом подруга презентовала микс красной и белой смородины. Я варенье варить не стала, а заморозила. Кекс я пекла ещё в марте, фотки висели в компе, а выставляю только сейчас. Использовать замороженную смородину необязательно, можно и свежую. Я положила микс из красной и белой смородины, в ингредиентах такого не нашла. Сухих цветков лаванды надо взять 0,5 ч л (в выпадающем меню остались почему-то только штуки). Если лаванды под рукой нет, можно смело её пропустить — кекс всё равно получится ароматным за счёт смородины. А тесто на кефире делает его особенно нежным, так что подойдёт даже для тех, кто редко печёт.Слово редактора
Кекс на кефире с красной и белой смородиной — простая домашняя выпечка без сложных техник. Тесто замешивается на яйцах, сливочном масле и кефире, а разрыхлитель даёт нужную пышность без соды. Сушёная лаванда добавляет тонкий цветочный аромат, необычный для классических кексов с ягодами. Ягоды перед добавлением обваливают в муке — приём, который не даёт им опуститься на дно формы. Выпекается кекс в духовке при умеренной температуре до полной готовности мякиша. Свежую смородину легко заменить замороженной — на структуре теста это не отражается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарный песок мелкий150г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло100г
- кефир 3,2%150г
- красная смородина1стакан
- разрыхлитель1.5ч. л.
- лаванда сушеная0.5щепотка
- пшеничная мука270г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо смешать венчиком с сахарным песком.Взбивать до однородности не обязательно — достаточно, чтобы сахар начал растворяться в яйце. - Шаг 2
Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешать. Влить кефир. Перемешать.Масло удобнее заранее подержать при комнатной температуре, чтобы кубики размягчились и легче вмешались. - Шаг 3
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, отложив 1 ст. л. для посыпки ягод, и цветки лаванды. ПеремешатьПросеивание муки насыщает тесто воздухом и помогает разрыхлителю сработать равномернее. - Шаг 4
Смородину смешать с мукой, затем вмешать в тесто.Мучная обвалка не даёт ягодам пустить сок раньше времени и осесть на дно кекса при выпечке. - Шаг 5
Форму для кексов смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто. Разровнять. Поставить в разогретую духовкуРазровняйте тесто лопаткой или смоченной в воде ложкой — так поверхность выпечется равномернее. - Шаг 6
Выпекать при 180С примерно 40 минут (до сухой зубочистки).Готовность лучше проверять зубочисткой в нескольких местах, так как ягоды могут давать влажные участки. - Шаг 7
Приятного чаепития!Дайте кексу немного остыть в форме перед тем, как вынимать — так он не потеряет форму.
Комментарии
7Думаю,можно с любой ягодой,главное-основа! 😍
Вкусный кекс. Жаль, что смородину у нас нет, ни красной, ни белой😆
Не равнодушна я к смородинеpooh_lol замечательный кекс😋
Никогда не пробовала кекс со смородиной, но могу себе представить как это вкусно! 😋😋💐💗
Представляю какой ароматный и сочный!😍