Курица в цитрусово-пивном маринаде на гриле
Описание рецепта
Тёмное пиво, апельсин, лимон и веточка розмарина — и обычная курица превращается во что-то по-настоящему интересное. Мне нравится этот маринад за глубину: лёгкая горчинка, цитрусовая свежесть и едва уловимая острота от кайенского перца. Идеальный вариант для летнего гриля — ароматный, сочный и совсем не скучный.Слово редактора
Маринад из темного пива и цитрусовых соков делает куриное филе мягким, с легкой горчинкой и ароматом розмарина. Блюдо подойдет для пикника или летнего ужина на гриле. Ночное маринование — обязательный шаг: именно оно дает насыщенный вкус. Кайенский перец добавляет остроту — регулируйте количество по вкусу. Рецепт рассчитан на целых цыплят или грудки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- лимонная цедра1ч. л.
- лимоны1шт.
- апельсины1шт.
- розмарин2веточка
- перец кайенский2шт.
- чеснок4зубчик
- винный уксус белый4ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin8ст. л.
- темное велкопоповецкое пиво0.2л
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории812кКал33.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выжать сок лимонов и апельсинов. В миске смешать оливковое масло, цитрусовые соки, белый винный уксус и темное пиво.Используйте масло extra virgin — оно дает более насыщенный вкус маринаду. - Шаг 2Шаг 2Розмарин мелко нарезать, чеснок измельчить, перец нарезать. Натереть лимонную цедру. Добавить всё в миску с маринадом и перемешать.Розмарин можно заменить тимьяном, если розмарин слишком интенсивен для вас.
- Шаг 3Шаг 3Куриное филе погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на ночь.Минимальное время маринования — четыре часа, но ночь дает лучший результат.
- Шаг 4Шаг 4Вынуть филе из маринада, обсушить, посолить и поперчить кайенским перцем.Перед укладкой на гриль обязательно обсушите филе бумажным полотенцем — так корочка получится румяной, а не вареной.
- Шаг 5Шаг 5Выложить курицу на разогретый гриль и жарить с каждой стороны около восьми минут до готовности.Во время жарки можно периодически смазывать курицу оставшимся маринадом для сочности.
На заметку
Подавайте курицу сразу с гриля — с запеченными овощами или свежим салатом. Готовое филе можно хранить в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде с небольшим количеством масла. Этот рецепт также работает с куриными бедрами — время жарки увеличьте до 12 минут. Пошаговые фото помогут точно повторить все этапы.Оценить56
0