Особенности рецепта: Салат с красной капустой, морковью и халапеньо

🟢 Быстро 🔥 180 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Апрель.

Салат с красной капустой, морковью и халапеньо

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Быстрый и хрустящий салат — когда хочется чего-то свежего с характером.

Слово редактора

Яркий хрустящий салат из краснокочанной капусты с морковью, сладким перцем, луком-шалотом и кинзой. Заправка на основе рисового уксуса, мёда, лаймового сока и растительного масла даёт свежий кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой от халапеньо. Подходит как самостоятельный гарнир, так и дополнение к рыбе или мясу на гриле. После часа в холодильнике вкус становится насыщеннее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории180кКал
7.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Чем тоньше нашинкована капуста, тем мягче она станет после маринования.
Шаг 2
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Молодая морковь нежнее и слаще — предпочтите её крупной.
Шаг 3
Сладкий красный перец очистить от семян и нарезать тонкими кольцами или соломкой. Перец халапеньо нарезать кольцами.
Количество халапеньо регулируйте по вкусу: половина перца без семян даёт умеренную остроту.
Шаг 4
Шаг 4
Лук-шалот очистить и нарезать тонкими полукольцами. Кинзу крупно порубить.
Если шалота нет, замените красным репчатым луком — вкус будет чуть резче.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить заправку: соединить рисовый уксус, лаймовый сок, мёд, растительное масло, соль и свежемолотый чёрный перец, перемешать до однородности.
Мёд можно взять любой жидкий; если засахарился — слегка подогрейте перед смешиванием.
Шаг 6
Шаг 6
Все овощи и кинзу соединить в миске, полить заправкой и перемешать.
Перемешивайте салат руками или двумя вилками, чтобы не повредить структуру овощей.
Шаг 7
Шаг 7
Убрать салат в холодильник на один час, затем подавать.
Через час салат можно ещё раз перемешать — заправка равномернее распределится.

На заметку

Подавайте салат охлаждённым — так хруст и аромат кинзы ощущаются лучше всего. Этот рецепт хорошо сочетается с жареной курицей или рыбными тако. Хранить в холодильнике не более суток: на второй день капуста даёт много сока. Готовое блюдо можно сфотографировать сразу после подачи — цвет краснокочанной капусты на тарелке очень выразительный.

Оценить531

Апрель