Салат с чечевицей, полбой и овощами
Описание рецепта
Если сладкий перец маленький, лучше взять не половинку, а целый. Такой салат хорошо есть и теплым, и холодным — когда он настоится, то станет только лучше.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для чечевицы
- помидоры1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- розмарин1веточка
- шалфей свежий1веточка
- чеснок1зубчик
- лавровый лист1шт.
- Основные
- чечевица зеленая150г
- полба150г
- фасоль150г
- баклажаны0.5шт.
- кабачки молодые0.5шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- перец чили зеленый0.5шт.
- кинза свежая1пучок
- оливковое масло4ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- бальзамический уксус0.5ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Чеснок почистить.
- Шаг 1
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке, добавив помидор, стебель сельдерея, зубчик чеснока, розмарин, шалфей и лавровый лист, затем овощи и травы вынуть.
- Шаг 2
Фасоль и полбу отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 3
Баклажан и кабачок нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 4
Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 5
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить баклажан, затем добавить кабачок и сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить и обжаривать 3–5 минут. Когда овощи будут практически готовы, выложить в сковороду перец чили, все перемешать и обжарить еще немного.
- Шаг 7
В глубокой салатнице соединить чечевицу, фасоль и полбу, влить оливковое масло Extra Virgin, соевый соус, бальзамический уксус, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 8
Кинзу крупно порезать и перемешать с чечевицей, фасолью и полбой.
- Шаг 9
Добавить в салат обжаренные овощи и все перемешать.