Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Фисташковые профитроли
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Чтобы профитроли не получились сырыми внутри и были при этом не жесткими, а хрустящими, очень важно количество яиц. Если они крупные, может оказаться достаточно трех штук. Фисташковую пасту дома сделать нереально, ее лучше купить в специализированном кондитерском магазине. Готовые профитроли можно присыпать сахарной пудрой.
Из телепередачи
В том декабре и в том пространстве… от 13 декабря 2015ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для крема
| 400 мл |
| 100 г |
| ½ стакана |
| ¼ стакана |
| 3 шт. |
Для заварного теста
| 100 г |
| 4 шт. |
| 100 г |
| ½ стакана |
| 1 ст. л. |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить тесто: в кастрюлю влить полстакана молока и полстакана воды, добавить сливочное масло, 1 ст. ложку сахара, соль и довести до кипения.
На весь экран
шаг 3
Снять кастрюлю с огня, сразу же всыпать муку, быстро все вымешать, а затем немного остудить.
На весь экран
шаг 4
Яйца перемешать венчиком.
На весь экран
шаг 5
В слегка остывшее тесто понемногу вливать яичную массу, каждый раз вымешивая лопаткой — тесто должно стать однородным, гладким и блестящим.
На весь экран
шаг 6
Противень выстелить бумагой для выпечки и с помощью двух ложек выложить тесто на некотором расстоянии друг от друга.
На весь экран
шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.
На весь экран
шаг 8
В небольшую кастрюлю влить 400 мл молока и довести до кипения.
На весь экран
шаг 9
Приготовить крем: желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу, всыпать крахмал и взбить все еще немного, затем влить часть горячего молока и перемешать венчиком.
На весь экран
шаг 10
Полученную смесь влить в кастрюлю с оставшимся молоком, все вымешать, поместить на огонь и, непрерывно перемешивая, прогреть крем.
На весь экран
шаг 11
Снять крем с огня, немного вымешать, затем добавить фисташковую пасту и все еще раз перемешать.
На весь экран
шаг 12
Готовые профитроли остудить, затем надрезать сбоку острым ножом и наполнить фисташковым кремом (можно использовать кондитерский шприц).
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Готовила строго по видео.Сначала все получилось и профитрольки поднялись хорошо.Но как только я их достала из духовки они у меня и упали😟.превратились в блинчики с полостью внутри😆в чем дело интересно?
Рецепт теста абсолютно плохой. 😔Вместо профитролей получаются блины. При том, что у меня отличная электродуховка! Тут же изменила пропорции продуктов и получились великолепные профитрольки!😎
Второй раз пытаюсь приготовить тесть, почему то не получается, не поднимаются, почему такое может быть? делаю всё строго по рец😧😔епту
Уже неоднократно искала фисташковую пасту. Подскажите, где конкретно можно найти такой магазин (в центре Москвы)? 😌
Нашла несколько рецептов фисташковой пасты в домашних условиях. Довольно просто. Мне кажется реальнее сделать ее дома, чем покупать. Она на самом деле дорогая...