Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Фисташковые профитроли
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Чтобы профитроли не получились сырыми внутри и были при этом не жесткими, а хрустящими, очень важно количество яиц. Если они крупные, может оказаться достаточно трех штук. Фисташковую пасту дома сделать нереально, ее лучше купить в специализированном кондитерском магазине. Готовые профитроли можно присыпать сахарной пудрой.
Из телепередачи
В том декабре и в том пространстве… от 13 декабря 2015Пищевая ценность порции
811
кКалл
34%
| Белки | 22 г |
| Жиры | 38 г |
| Углеводы | 78 г |
% от дневной нормы
6 %
7 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для крема
| 400 мл |
| 100 г |
| ½ стакана |
| ¼ стакана |
| 3 шт. |
Для заварного теста
| 100 г |
| 4 шт. |
| 100 г |
| ½ стакана |
| 1 ст. л. |
| ½ ч. л. |
Вам также пригодится
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" светло-розовый
302 руб.
Форма для выпечки Apollo genio "Bloom"
312 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
1223 руб.
Набор из 4-х средних порционных форм Berghoff Gem 9*9*5,5см
1290 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
458 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
539 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
249 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 5,3л., 180999
1565 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта 18 см 623250
943 руб.
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
363 руб.
Миска мерная
890 руб.
Вам также пригодится
302 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" светло-розовый
312 ₽
Форма для выпечки Apollo genio "Bloom"
130 ₽
Приправы для выпечки, кратно 6
3299 ₽
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
-15%
1223 ₽
1439
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
новинка
1290 ₽
Набор из 4-х средних порционных форм Berghoff Gem 9*9*5,5см
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
458 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
539 ₽
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
249 ₽
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
-15%
1714 ₽
2017
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
183 ₽
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
1565 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 5,3л., 180999
-15%
943 ₽
1109
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта 18 см 623250
-15%
363 ₽
427
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
890 ₽
Миска мерная
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить тесто: в кастрюлю влить полстакана молока и полстакана воды, добавить сливочное масло, 1 ст. ложку сахара, соль и довести до кипения.
На весь экран
шаг 3
Снять кастрюлю с огня, сразу же всыпать муку, быстро все вымешать, а затем немного остудить.
На весь экран
шаг 4
Яйца перемешать венчиком.
На весь экран
шаг 5
В слегка остывшее тесто понемногу вливать яичную массу, каждый раз вымешивая лопаткой — тесто должно стать однородным, гладким и блестящим.
На весь экран
шаг 6
Противень выстелить бумагой для выпечки и с помощью двух ложек выложить тесто на некотором расстоянии друг от друга.
На весь экран
шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.
На весь экран
шаг 8
В небольшую кастрюлю влить 400 мл молока и довести до кипения.
На весь экран
шаг 9
Приготовить крем: желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу, всыпать крахмал и взбить все еще немного, затем влить часть горячего молока и перемешать венчиком.
На весь экран
шаг 10
Полученную смесь влить в кастрюлю с оставшимся молоком, все вымешать, поместить на огонь и, непрерывно перемешивая, прогреть крем.
На весь экран
шаг 11
Снять крем с огня, немного вымешать, затем добавить фисташковую пасту и все еще раз перемешать.
На весь экран
шаг 12
Готовые профитроли остудить, затем надрезать сбоку острым ножом и наполнить фисташковым кремом (можно использовать кондитерский шприц).
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Готовила строго по видео.Сначала все получилось и профитрольки поднялись хорошо.Но как только я их достала из духовки они у меня и упали😟.превратились в блинчики с полостью внутри😆в чем дело интересно?
Неправильно выпекали и снимали.
Рецепт теста абсолютно плохой. 😔Вместо профитролей получаются блины. При том, что у меня отличная электродуховка! Тут же изменила пропорции продуктов и получились великолепные профитрольки!😎
Второй раз пытаюсь приготовить тесть, почему то не получается, не поднимаются, почему такое может быть? делаю всё строго по рец😧😔епту
Уже неоднократно искала фисташковую пасту. Подскажите, где конкретно можно найти такой магазин (в центре Москвы)? 😌
Нашла несколько рецептов фисташковой пасты в домашних условиях. Довольно просто. Мне кажется реальнее сделать ее дома, чем покупать. Она на самом деле дорогая...