Булочки к обеду
Описание рецепта
Вкусные булочки и с соленой рыбкой, и с маслицем, и с джемом. А можно и просто, с молоком. А к обеду, к супчику... такие хрустящие и теплые...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука400.0г
- дрожжи свежие3г
- сливки 10–20%200.0г
- вода100.0г
- сметана 10%100.0г
- сливочное масло20г
- кунжутные семечки20г
- льняное семя20г
- соль10г
- ржаная мука100.0г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
- Шаг 1
Замешиваем тесто. Просеять муку, влить воду со сливками и добавить дрожжи. Добавляем остальные продукты и замешиваем тесто. Вначале оно слегка липнет, но через минуту уже мягкое и приятное для рук.
- Шаг 2
Положить тесто в миску, затянуть пленкой и убрать в теплое место на час. Я поставила в духовку с включенной лампочкой.
- Шаг 3
Через час тесто обмять и снова затянуть пленкой. Убрать на ночь в холодильник.
- Шаг 4
Утром достать тесто. Разделить на 11 кусочков.
- Шаг 5
Можно сделать круглые булочки, а я захотела маленькие батоны.
- Шаг 6
Ставим противень с булочками в теплое место на 1,5 часа. Булочки прикрываем полотенцем.
- Шаг 7
За пол часа до выпечки включаем духовку на 250°С. Вниз ставим пустой противень для воды.
- Шаг 8
На булочках делаем надрезы. Я смешала желток со сливками и смазала булочки, сверху присыпала льняными семечками.
- Шаг 9
Открываем духовку и аккуратно, пар! Вливаем в нижний противень воду. Ставим булочки на средний уровень и УБАВЛЯЕМ температуру до 230°С. Я выпекала булочки 7-10 минут.
- Шаг 10
Семечки и ржаная мука сделали эти булочки очень вкусными! Теплые, с хрустящей корочкой... Угощайтесь!