Треска с кокосовым карри-соусом
Описание рецепта
Треску можно заменить семгой или форелью — с любой плотной и мясистой рыбой такой соус будет хорошо работать, подойдет он и для курицы, и для телятины, только бульон в этом случае лучше взять куриный, мясной или овощной. Для облегченной версии блюда можно использовать кокосовое молоко, а не сливки.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе3шт.
- маленький пучок кинзы1шт.
- каффир-лайм листья3шт.
- кокосовые сливки100мл
- рыбный бульон100мл
- оливковое масло2ст. л.
- горчица семена1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для пасты карри
- лук-шалот2шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- чеснок4зубчик
- перец чили красный0.5шт.
- протертые консервированные помидоры в собственном соку4ст. л.
- томатная паста1ч. л.
- каффир-лайм листья2шт.
- сухие листья карри1шт.
- куркума0.3ч. л.
- сладкая пудра чили0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Шалот почистить и крупно нарезать. - Шаг 1
Имбирь почистить и крупно нарезать. - Шаг 2
Перец чили вместе с семенами порезать на крупные куски. - Шаг 3
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. - Шаг 4
Приготовить пасту карри: в чашу блендера выложить шалот, перец чили, добавить 2 порванных руками листика кафир-лайма, листья карри, имбирь и чеснок, посыпать куркумой, пудрой чили, добавить томатную пасту, консервированные помидоры и взбить все в однородную массу. - Шаг 5
Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и прогреть семена горчицы, затем добавить пасту карри и кокосовые сливки, перемешать, добавить оставшиеся листья кафир-лайма, влить рыбный бульон и томить на медленном огне 15 минут. - Шаг 6
Треску посолить и поперчить. - Шаг 7
Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать рыбу с двух сторон по 2–3 минуты. - Шаг 8
Готовую рыбу полить кокосовым карри-соусом. - Шаг 9
Кинзу измельчить руками и посыпать рыбу.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Хрустящий картофель фри в домашних условиях: шеф-повар Кудряшов раскрыл 3 нюанса приготовления, чтобы не получилась вялая масса
Вершки или корешки? Что мы едим "как попало" — выбрасывая самое важное
Случайно убрала хлеб из фарша — попросили повторить: для сочности кладу горсточку другого продукта
Комментарии
1Это блюдо - одно из наилюбимийших в моей семье !! Сочетание вкусов - бесподобное ! Гарнир к этой рыбке подаю пюре ...... и наслаждаюсь каждой ложечкой ( вилочкой 😄) Спасибо огромное за рецепт !! 💐🎏