Суп из красной фасоли
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый3шт.
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок4зубчик
- томатная паста1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- перец острый зеленый0.5шт.
- кинза свежая1пучок
- петрушка зелень0.5шт.
- уцхо-сунели2ч. л.
- хмели-сунели2ч. л.
- чабер1ч. л.
- сванская соль0.5ч. л.
- фасоль красная500г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль хорошо промыть, залить водой так, чтобы вода покрыла фасоль и варить 20 минут. Спустя 20 минут воду слить, хорошо промыть фасоль.
Залить 2 литрами воды, довести до кипения, добавить 1 ст. л. растительного масла, лавровый лист и варить 30 минут, не накрывая крышкой. Спустя 30 минут накрыть крышкой и варить фасоль до готовности на медленном огне. У меня на это обычно уходит 1,5–2 часа. - Шаг 1
Лук потушить на растительном масле, добавить томат, перемешать.
- Шаг 2
Болгарский перец нарезать кубиками, добавить к луку и потушить.
- Шаг 3
Готовую фасоль надо размять (не забудьте достать лавровый лист).
- Шаг 4
Добавить к фасоли лук с болгарским перцем, перемешать и варить 5 минут.
- Шаг 5
Острый перец и чеснок мелко нарезать, добавить в суп.
- Шаг 6
Кинзу и петрушку порубить, добавить в суп. Дать покипеть 2–3 минуты.
- Шаг 7
Смешать все специи, добавить в суп и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
- Шаг 8
Лобио должно настояться. К лобио очень подходит мчады, свежая зелень и соленья. Приятного аппетита!