Говядина с помидорами и китайской лапшой в воке
Описание рецепта
Вот такой ужин "на скорую руку" можно устроить своей семье. Уверена, сыты и довольны останутся все, в том числе и Вы. Во-первых, на его приготовление Вы потратите всего-навсего пол часа, а во-вторых оригинально и необычно накормите свою семью. Если под рукой нет вока, возьмите широкую сковороду с толстым дном — главное, чтобы мясо и овощи не тушились, а именно быстро обжаривались. А зелёную пасту карри спокойно меняйте на красную или любую другую, какая найдётся в холодильнике.Слово редактора
Говядина с помидорами и китайской лапшой готовится по принципу азиатского стир-фрая: мясо предварительно маринуют в смеси соевого соуса, крахмала и кунжутного масла, а затем быстро обжаривают в воке с овощами и пастой карри. Крахмал в маринаде делает мясо мягче и помогает соусу лучше обволакивать кусочки при жарке. Свежие помидоры без кожицы и семян дают лёгкую кислинку, а кинза в финале добавляет свежую нотку. Состав овощей легко варьировать — брокколи, морковь, перец и сельдерей можно частично заменить тем, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Лапша
- лапшапо вкусу
- Основные
- растительное масло для жарки2ст. л.
- карри паста1ч. л.
- крахмал0.5ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- говядина250г
- Овощи
- перец болгарский красный0.5шт.
- сельдерей стебли1шт.
- морковь1шт.
- брокколи свежая100г
- кинза свежая1горсть
- помидоры3шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо необходимо очистить от жил и прочего и нарезать соломкой. Приготовить маринад из крахмала, соевого соуса и кунжутного масла и замариновать в нём мясо на 30 минут.Режьте мясо тонкой соломкой против волокон — так оно быстрее промаринуется и останется мягким после жарки. - Шаг 2
Подготовить овощи, они могут быть любыми, на ваше усмотрение. Помидоры должны быть плотными и мясистыми. Их нужно обдать кипятком, снять шкурку, порезать на 4 части, вынуть семена, а мякоть порезать кубиком.Снимать кожицу с помидоров легче, если подержать их в кипятке буквально несколько секунд, а затем сразу переложить в холодную воду. - Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде с тяжёлым дном (в идеале — вок). Обжарьте мясо в течении нескольких минут, добавив к мясу красную пасту карри (у меня зелёная). При жарке мясо необходимо постоянно помешивать, чтобы паста его равномерно покрыла.Вок или сковорода должны быть хорошо разогреты перед закладкой мяса — иначе оно даст сок и начнёт тушиться вместо обжарки. - Шаг 4
Добавьте овощи и обжаривайте мясо с овощами ещё в течении нескольких минут. В это время поставьте вариться лапшу (у меня "китайская").Овощи закладывайте примерно одновременно, чтобы более плотные — морковь и сельдерей — успели дойти до готовности. - Шаг 5
Теперь настал черёд помидор. Хорошо размешайте. Прогрейте.На этом этапе важно не передержать помидоры на огне, чтобы кубики не превратились в кашу и сохранили форму. - Шаг 6
Добавьте пучок кинзы и сразу же смешайте всё блюдо с лапшой.Кинзу добавляйте в самом конце и совсем недолго прогревайте — от долгой термообработки она теряет аромат. - Шаг 7
Подавать можно прямо в воке. Приятного аппетита!Подача прямо в воке хороша для горячего блюда, но лапшу стоит смешать с соусом сразу, чтобы она не слиплась комком.
Комментарии
12Такой вкусный азиатский ужин! 😋😎
Ужин очень вкусный и аппетитный вышел😋💐
Ну что еще добавить? Быстро? Да! Вкусно? Да! Ярко? Да! Все сыты? Да! Молодец, хозяйка 🌹
Замечательно вы поужинали)))😋😋😋
Богато, красиво, сытно и вкусно 😋💖