+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Яблочные маффины на кефире с орехами и отрубями
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
38630
3
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Мраморный кекс «Дунайские волны»

Мраморный кекс «Дунайские волны»
Приготовление
2 часа и 15 минут
 
Рецепт на:
16 персон
 
ОПИСАНИЕ

Знаменитый торт «Дунайские волны» можно приготовить в виде кекса или гугельхупфа. Особенный шарм ему придает ванильный крем-пудинг, которым прослаивается кекс. Делается на раз, два и абсолютно необходим! Не поленитесь его приготовить и вы будете вознаграждены нежным, ванильным слоем крема. Под весом вишни слои теста перемешиваются, образуя «волны». После выпекания кекс покрывается шоколадной глазурью. Это очень вкусно 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Ванильный заварной крем - пудинг
1 шт.
15 г
50 г
½ пакета
250 мл
Глазурь
150 г
50 мл
Основные
1 ч. л.
250 г
250 г
250 г
200 г
4 шт.
1 щепотка
50 г
3 ч. л.
300 мл
100 г
225 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
100 г шоколада растопить любым удобным для вас способом. Вишни помыть и удалить косточки. У меня вишня мороженная, уже без косточек.
100 г шоколада растопить любым удобным для вас способом. Вишни помыть и удалить косточки. У меня вишня мороженная, уже без косточек.
На весь экран
шаг 2
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до посветления и кремовой консистенции. По одному добавить яйца, тщательно размешивая до однородности.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до посветления и кремовой консистенции. По одному добавить яйца, тщательно размешивая до однородности.
На весь экран
шаг 3
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель очищенный молотый миндаль.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель очищенный молотый миндаль.
На весь экран
шаг 4
Муку ввести порциями, чередуя с порциями молока (примерно 50 мл молока и 2-3 ст л мучной смеси ).
Муку ввести порциями, чередуя с порциями молока (примерно 50 мл молока и 2-3 ст л мучной смеси ).
На весь экран
шаг 5
Тесто получается довольно густое.
Тесто получается довольно густое.
На весь экран
шаг 6
1/3 теста смешать с какао и растопленным шоколадом. Ввести вишни. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой/манкой/сухарной крошкой.
1/3 теста смешать с какао и растопленным шоколадом. Ввести вишни. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой/манкой/сухарной крошкой.
На весь экран
шаг 7
Половину светлого теста выложить вниз формы, затем выложить шоколадный слой.
Половину светлого теста выложить вниз формы, затем выложить шоколадный слой.
На весь экран
шаг 8
Сверху выложить оставшееся светлое тесто и разровнять.
Сверху выложить оставшееся светлое тесто и разровнять.
На весь экран
шаг 9
Выпекать кекс в заранее разогретой до 175°C в течении часа. Проверить на сухую палочку. После 20 мин отдыха, аккуратно освободить кекс от формы, охладить на решетке.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 175°C в течении часа. Проверить на сухую палочку. После 20 мин отдыха, аккуратно освободить кекс от формы, охладить на решетке.
На весь экран
шаг 10
Для ванильного соуса-пудинга в ковшике соединить яйцо, сахар и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, влить часть молока и еще раз размешать. Поставить на большой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Пойдут бульбочки, подержать на плите 1-2 мин и снять с огня. Вмешать масло. Охладить под крышкой или пленкой, чтобы не было корочки. Кстати крема можно приготовить и двойную порцию и подавать дополнительно). После остывания крем загустеет.
Для ванильного соуса-пудинга в ковшике соединить яйцо, сахар и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, влить часть молока и еще раз размешать. Поставить на большой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Пойдут бульбочки, подержать на плите 1-2 мин и снять с огня. Вмешать масло. Охладить под крышкой или пленкой, чтобы не было корочки. Кстати крема можно приготовить и двойную порцию и подавать дополнительно). После остывания крем загустеет.
На весь экран
шаг 11
Кекс полностью охладить (я даже поставила его на холод, чтобы кекс стал "стабильнее"). Острым ножом разрезать кекс по середине и смазать кремом. Поместить верхний слой кекса обратно и пока будете готовить глазурь, поставьте в холодильник.
Кекс полностью охладить (я даже поставила его на холод, чтобы кекс стал "стабильнее"). Острым ножом разрезать кекс по середине и смазать кремом. Поместить верхний слой кекса обратно и пока будете готовить глазурь, поставьте в холодильник.
На весь экран
шаг 12
Для глазури растопить 150 г шоколад со сливками (количество сливок зависит от их густоты), размешать до однородности и полить кекс глазурью.
Для глазури растопить 150 г шоколад со сливками (количество сливок зависит от их густоты), размешать до однородности и полить кекс глазурью.
На весь экран
шаг 13
А вот и разрез со своей "нескучной" внутренней жизнью)). Приятного аппетита!
А вот и разрез со своей "нескучной" внутренней жизнью)). Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 82
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
26.04.2016 01:27:48

Вика,поздравляю с РД!!! 💖💐💖

vicky
vicky
26.04.2016 09:18:16
ТатьянаS,

Танюша, спасибо 🌺🌸🍀🌻

ВикторияS
ВикторияS
24.04.2016 21:25:31

Викульчка, поздравляю тебя, дорогая, с РД!!😘💗💐🌺🌺🌺

vicky
vicky
24.04.2016 22:43:09
ВикторияS,

Спасибо, милая 😊 мне оч приятно 😍 и твое участие тоже 😘 😘

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
24.04.2016 21:14:31

Викуля, поздравляю с РД!!!💐

vicky
vicky
24.04.2016 22:43:50
Маргарита Бузова,

Маргаритка 🌻спасибо большое 😘👍

Апрель
Апрель
24.04.2016 17:40:18

С РД Викуль😍😘

vicky
vicky
24.04.2016 17:47:57
Апрель,

Spasibo😘😘😘

Наталия
Наталия
24.04.2016 09:51:57

Вау,Викуля, прими мои поздравления с РД!!!💖😘🌷🌷

vicky
vicky
24.04.2016 10:28:52
Наталия,

Наташенька, спасибо огромное за голос 💖 приятно твое внимание 😇😍

Показать еще комментарии