Особенности рецепта: Булгур с овощами и курицей и киноа

🟢 Быстро 🔥 739 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Nora.

Булгур с овощами и курицей и киноа

09 октября 2026

Время приготовления 1 ч

NoraАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Готовлю это блюдо, когда хочется сытного и сбалансированного обеда без лишней возни — курица запекается сама, а гарнир тушится рядом.

Слово редактора

Булгур с овощами и курицей — это сытное блюдо на основе двух круп, булгура и киноа, которые отвариваются отдельно и соединяются с тушёными овощами. Курицу запекают в духовке с аджикой, что даёт пикантную остроту без лишнего жира. Овощная основа — болгарский перец, морковь, лук и сельдерей — тушится с соевым соусом, придающим блюду восточные нотки. Такой вариант подходит для правильного питания и легко адаптируется: крупы можно заменить рисом, а курицу — индейкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории739кКал
30.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку нагреть до 200°C. Курицу натереть солью и аджикой. Противень слегка смазать оливковым маслом, выложить курицу и запекать до готовности.
Проверяйте готовность курицы проколом в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Шаг 2
Киноа и булгур хорошо промыть.
Промывайте крупы до прозрачной воды — это убирает горечь и лишний крахмал, из-за которого каша слипается.
Шаг 3
Отварить киноа и булгур в большом количестве воды с добавлением соли и оливкового масла.
Не пересаливайте воду — соевый соус на следующих шагах уже даст блюду достаточно солёности.
Шаг 4
Готовую крупу перенести на мелкое сито и промыть.
Этот шаг убирает излишнюю слизь и остатки крахмала, после него крупа получится более рассыпчатой.
Шаг 5
Овощи порезать кубиками.
Режьте овощи примерно одинаковыми кубиками, чтобы они протушились равномерно и не потеряли форму.
Шаг 6
Овощи потушить до готовности с 2 ст.л соевого соуса.
Тушите на среднем огне, периодически помешивая, чтобы соевый соус равномерно распределился по овощам.
Шаг 7
Добавить киноа, булгур, 2 ст.л соевого соуса и перемешать. Потушить 2-3 минутки.
Следите, чтобы крупа не пережарилась — двух-трёх минут достаточно для прогрева и объединения вкусов.
Шаг 8
Готовую курицу нарезать, добавить к булгуру с овощами, накрыть крышкой и снять с огня.
Дайте блюду постоять под крышкой пару минут после снятия с огня — так курица отдаст соки овощам и крупе.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Подавайте блюдо горячим, по желанию присыпьте свежей зеленью или добавьте немного острого соуса.

На заметку

Подавайте булгур с овощами и курицей горячим как самостоятельное блюдо, зелень или щепотка кунжута дополнят вкус. Хранится в холодильнике до двух дней в закрытой посуде, разогревать лучше на сковороде с каплей масла, чтобы крупа не стала сухой. Курицу можно заменить индейкой, а соевый соус — соусом терияки для более сладкого оттенка.