Салат с крабами, белой фасолью и спаржей

12 июня 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если яйца мелкие, возьмите три желтка, подойдут для такого соуса и перепелиные яйца. Чеснока в майонез можно добавить поменьше, но мне очень нравится, что он получается таким ярким, нагло чесночным!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
чеснок1зубчик
уксус из сидра2ч. л.

Для майонеза
лимоны0.5шт.
яичные желтки2шт.
оливковое масло200мл
горчица1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
фасоль белая300г
крабовое мясо в собственном соку0.5упаковка
спаржа1пучок
горошек стручковый свежий2горсть
фасоль стручковая замороженная2горсть
горошек зеленый замороженный2горсть
лимоны0.5шт.
мята2веточка
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории693кКал
28.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Белую фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 1
Стручковую фасоль и зеленый горошек предварительно разморозить.
Шаг 2
Спаржу, стручковую фасоль, зеленый горошек и стручки молодого гороха опустить на 3 минуты в кипящую воду, затем обдать ледяной водой.
Шаг 3
Из лимона выжать сок.
Шаг 4
Приготовить майонез: желтки соединить с горчицей, 1 ч. ложкой лимонного сока, посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, затем добавить еще 1‒2 ст. ложки лимонного сока и все перемешать.
Шаг 5
Чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 6
Приготовить соус: к 2‒3 ст. ложкам домашнего майонеза добавить измельченный чеснок, влить уксус и все перемешать.
Шаг 7
На большое блюдо выложить стручковую фасоль, спаржу, зеленый горошек, стручки гороха и белую фасоль, сбрызнуть все оливковым маслом Extra Virgin, 2 ст. ложками лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 8
Крабовое мясо освободить от перепонок и выложить сверху на салат.
Шаг 9
Заправить салат соусом и перемешать.
Шаг 10
Мяту мелко порубить и посыпать салат.