Салат-фреш из свежих кабачков с огурцами и томатной заливкой
Описание рецепта
Салат из книжечки «Салаты на каждый день». Пропорции основных ингедиентов я подобрала сама, т.к. в рецепте указывались штуки огурцов и кабачков (не нравится мне это, да и непонятно). Поэтому, возможно, у вас, по вашему вкусу, будут другие пропорции. Хочу сказать, что этот салат отлично спасает, когда в холодильнике залежались молодые кабачки и хочется чего-то лёгкого без варки. Пробовала добавлять чуть больше чеснока в заливку — получилось только вкуснее.Слово редактора
Салат-фреш готовят из сырых овощей — молодых кабачков, свежих огурцов и белокочанной капусты, нашинкованных мелкой соломкой. Особенность рецепта в заливке: тёртый помидор без кожицы смешивают с оливковым маслом extra virgin, бальзамическим уксусом и чесноком, получая лёгкий кисло-сладкий соус вместо привычной масляной заправки. Блюдо не требует термической обработки, поэтому сохраняет максимум вкуса и хруста свежих овощей — хороший вариант для летнего стола или лёгкого гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие75г
- капуста белокочанная150г
- кабачки молодые75г
- Дополнительно
- салат листовой4шт.
- Заливка
- помидоры1шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок, капусту и огурец нашинковать мелкой соломкой. Выложить на листья салата.Шинкуйте кабачок и огурец одинаковой тонкой соломкой — так салат будет выглядеть аккуратнее и лучше пропитается заливкой. - Шаг 2
Для заливки смешать оливковое масло, бальзамический уксус и чеснок.Чеснок для заливки лучше пропустить через пресс или мелко натереть, чтобы он равномерно распределился в масле. - Шаг 3
Помидор без кожицы натереть на мелкой терке, посолить, поперчить и все соединить.Чтобы легко снять кожицу с помидора, обдайте его кипятком на несколько секунд — она сойдёт без усилий. - Шаг 4
Перед подачей заправить салат томатной заливкой и перемешать. По-летнему свежо!Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе овощи дадут сок и потеряют хруст.
Комментарии
10Галина, спасибо за легкий ужин 😘 Пикантный и сытный салат 😋💖
Спасибо большое))салат прямо находка))сомневалась на счет вкуса сырых кабачков но тут идеально все сочетается)спасибо
Супер-салат,легкий и хрустящий!🌸🌸🌸
Отличный салатик для летнего ужина😋😋
Вот именно таким салатиком и хочется поужинать 😋😊💖