Шашлык из куриных бёдер в майонезно-винном маринаде
Описание рецепта
Маринад с майонезом, луком и красным вином — у нас в семье именно этот вариант стал основным для куриных бёдер. Майонез держит влагу внутри мяса, вино добавляет лёгкую кислинку, а лук отдаёт весь свой сок за сутки маринования. В итоге бёдра получаются мягкими даже у кости — без лишних усилий на мангале. Жарим на решётке над углями, переворачиваем почаще, подаём прямо горячими. Кетчуп рядом — и больше ничего не нужно.Слово редактора
Шашлык из куриных бёдер на решётке-гриль — вариант для тех, кто хочет сочное мясо без лишних хлопот. Маринад на основе майонеза, репчатого лука и красного вина размягчает волокна и даёт насыщенный вкус. Бёдра маринуются сутки, что делает их особенно нежными. Тот же маринад подходит и для куриной грудки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра2кг
- лук репчатый0.5кг
- майонез250г
- приправы для шашлыка3ст. л.
- вино красное1стакан
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки445г494.44% от дневной нормы
- Жиры388г485.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории5632кКал234.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные бёдра помойте и уложите в кастрюлю.Перед укладкой промокните бёдра бумажным полотенцем — маринад лучше впитается. - Шаг 2Шаг 2Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, майонез, специи для шашлыка, соль — около 1 ст. л. с горкой — и красное вино. Перемешайте.Лук можно нарезать тонкими кольцами или натереть на тёрке — так он активнее отдаёт сок.
- Шаг 3Шаг 3Уберите кастрюлю в холодильник на сутки.Удобно замариновать вечером, а жарить на следующий день — сутки выдержки дают оптимальный результат.
- Шаг 4Шаг 4Жарьте бёдра на решётке-гриль над горячими углями, периодически переворачивая.Переворачивайте решётку каждые три-четыре минуты, чтобы мясо не подгорело снаружи и прожарилось внутри. Готовность проверяйте, надрезав самое толстое место — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 5Шаг 5Готовый шашлык подайте с кетчупом.К шашлыку хорошо подойдёт не только кетчуп, но и свежие овощи или маринованный лук.
На заметку
Этот рецепт шашлыка из куриных бёдер с фото шагов удобно готовить на природе или на даче. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть на той же решётке. По тому же принципу маринуют куриную грудку — время маринования можно сократить до 12 часов.Оценить57
0
Комментарии
1У Вас очень интересный маринад. Мне показалось, что на огне Вы шашлык "передержали"... При хороших углях такие бедрышки должны быть готовы за 10-12 минут (часто переворачивая, чтобы верхняя сторона не успевала остыть).