+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пряная утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом

Пряная утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом
Подготовка
30 минут
 
Приготовление
4 часа
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Это блюдо для тех, у кого есть достаточное количество времения для приготовления утки. Поверьте, терпение вознаградит вас восхитительным вкусом, ведь утка по этому рецепту просто тает во рту. А этот соус! За счет букета специй, соуса и пропитанных соком овощей получается необыкновенно вкусное блюдо.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 тушка
1 щепотка
½ ч. л.
½ ч. л.
Гарнир
5 звездочек
2 шт.
3 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
1 головка
1 щепотка
1 шт.
1 ст. л.
Вишнево-винный соус
300 г
300 мл
2 ст. л.
1 звездочка
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
239758 ed4 square150
239757 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Ингредиенты
бадьян5 звездочка
гвоздика молотая1 ч. л.
Разогреваем духовку до 180 °С. В ступку кладем бадьян, молотую корицу и молотую гвоздику, растираем все до однородного порошка, просеиваем через сито.
На весь экран
шаг 2
Ингредиенты
картофель3 шт.
лук белый1 шт.
лук красный1 шт.
морковь2 шт.
репа1 шт.
оливковое масло1 ст. л.
Картофель, весь лук, репку и морковь чистим, нарезаем на крупные кусочки. Добавляем немного оливкового масла (буквально 1 ст. л.), половину пряной смеси, соль и перец. Перемешиваем и укладываем в большую форму для запекания. К овощам также кладем 2 палочки корицы.
На весь экран
шаг 3
Ингредиенты
утка тушка1 тушка
Утку моем, вытираем бумажными полотенцами досуха, смазываем небольшим количеством оливкового масла, солим, перчим изнутри и снаружи, и натираем оставшейся половиной пряной смеси. Укладываем утку на овощи, накрываем форму фольгой (плотно) и отправляем в духовку на 2 часа.
На весь экран
шаг 4
Ингредиенты
чеснок1 головка
Чистим чеснок, делим на дольки. Через 2 часа запекания достаем форму, снимаем фольгу, поливаем утку выделившимися соками и укладываем в овощи зубчики чеснока. Снова закрываем плотно фольгой и отправляем утку в духовку на 1,5 часа.
На весь экран
шаг 5
Ингредиенты
бадьян1 звездочка
корица1 шт.
вишня замороженная300 г
вино красное сухое300 мл
сахар2 ст. л.
Пора приниматься за соус. В сотейник кладем вишню, наливаем вино, добавляем сахар, бадьян и палочку корицы, и варим на среднем огне до несильной карамелизации соуса, минут 30 — 40. Из сотейника переносим в отдельную чашку 3 ст. л. соуса, остальной оставляем на плите, поддерживая теплое состояние для подачи к утке.
На весь экран
шаг 6
Через 1,5 часа вытаскиваем форму. Нагреваем духовку до 220 °С. Снимаем фольгу, берем силиконовую кисточку и щедро смазываем нашу утку заготовленным заранее соусом (помните 3 ст. л. отложили). Отправляем теперь уже без фольги утку в разогретую до 220 °С духовку и готовим до получения красивой румяной корочки.
На весь экран
шаг 7
Достаем утку, даем немного остыть, разрезаем на порционные кусочки, поливаем сверху соусом и подаем с овощами. Вот такая красота получается!
Достаем утку, даем немного остыть, разрезаем на порционные кусочки, поливаем сверху соусом и подаем с овощами. Вот такая красота получается!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
Светлана Бойко
Светлана Бойко
19.03.2017 11:18:01

а я не совсем поняла сколько нужно когрицы в шаге 1.

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
19.03.2017 23:06:28
Светлана Бойко,

Светлана, нужна 1 ч.л. Когда я вводила рецепт, сайт ужасно глючил, и некоторые ингредиенты ну никак не хотели вводиться:(

наталья
наталья
01.01.2017 11:58:20

Женечка, спасибо за чудесный рецепт! Я ни когда не готовила утку , но мимо набора таких специй не смогла пройти. Такие ароматы летали!!! Немного подсушила ножки, но это из-за отсутствия опыта. Сто процентов буду готовить еще! Нежнейшее мясо! Спасибо! С Новым Годом !!!

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
01.01.2017 13:50:05
наталья,

Ух ты, ты решилась, Наташ! Я очень рада! :)

наталья
наталья
01.01.2017 14:55:44
Женя jennysmile83,

Ну, решимости мне не занимать😋

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
20.09.2016 12:24:50

Хоть утку не ем и соответственно не готовлю, так уж сложилось 😊, но мимо такой красоты не смогла пройти, класс ❤💐

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
20.09.2016 20:35:22
Angy (Анжела),

Анжела, спасбо большое! Это очень ценно для меня:)

Галина
Галина
20.09.2016 09:08:32

Действительно красота! И не только уточка, а посуда -то какая. Ну-ка, Женя расскажи, откуда такая красота?

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
20.09.2016 09:27:35
Галина,

Ой, Галина, спасибо! Это действительно богатство! Сервиз, который мама мужа привезла из Индонезии (!!!) много-много лет назад