+ 1000
+ 1000

Пряная утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом

Пряная утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом
Подготовка
30 минут
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Это блюдо для тех, у кого есть достаточное количество времени для приготовления утки. Поверьте, терпение вознаградит вас восхитительным вкусом, ведь утка по этому рецепту просто тает во рту. А этот соус! За счет букета специй, соуса и пропитанных соком овощей получается необыкновенно вкусное блюдо.

Пищевая ценность порции

1389
кКал
59%
Белки131 г
Жиры61 г
Углеводы53 г
% от дневной нормы
33 %
12 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 тушка
1 щепотка
½ ч. л.
½ ч. л.
Гарнир
5 звездочек
2 шт.
3 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
1 головка
1 щепотка
1 шт.
1 ст. л.
Вишнево-винный соус
300 г
300 мл
2 ст. л.
1 звездочка
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Ингредиенты
бадьян5 звездочка
гвоздика молотая1 щепотка
Разогреваем духовку до 180 °С. В ступку кладем бадьян, молотую корицу и молотую гвоздику, растираем все до однородного порошка, просеиваем через сито.
На весь экран
Ингредиенты
картофель3 шт.
лук белый1 шт.
лук красный1 шт.
морковь2 шт.
репа1 шт.
оливковое масло1 ст. л.
Картофель, весь лук, репку и морковь чистим, нарезаем на крупные кусочки. Добавляем немного оливкового масла (буквально 1 ст. л.), половину пряной смеси, соль и перец. Перемешиваем и укладываем в большую форму для запекания. К овощам также кладем 2 палочки корицы.
На весь экран
Ингредиенты
утка тушка1 тушка
Утку моем, вытираем бумажными полотенцами досуха, смазываем небольшим количеством оливкового масла, солим, перчим изнутри и снаружи, и натираем оставшейся половиной пряной смеси. Укладываем утку на овощи, накрываем форму фольгой (плотно) и отправляем в духовку на 2 часа.
На весь экран
Ингредиенты
чеснок1 головка
Чистим чеснок, делим на дольки. Через 2 часа запекания достаем форму, снимаем фольгу, поливаем утку выделившимися соками и укладываем в овощи зубчики чеснока. Снова закрываем плотно фольгой и отправляем утку в духовку на 1,5 часа.
На весь экран
Ингредиенты
бадьян1 звездочка
корица1 шт.
вишня замороженная300 г
вино красное сухое300 мл
сахар2 ст. л.
Пора приниматься за соус. В сотейник кладем вишню, наливаем вино, добавляем сахар, бадьян и палочку корицы, и варим на среднем огне до несильной карамелизации соуса, минут 30 — 40. Из сотейника переносим в отдельную чашку 3 ст. л. соуса, остальной оставляем на плите, поддерживая теплое состояние для подачи к утке.
На весь экран
Через 1,5 часа вытаскиваем форму. Нагреваем духовку до 220 °С. Снимаем фольгу, берем силиконовую кисточку и щедро смазываем нашу утку заготовленным заранее соусом (помните 3 ст. л. отложили). Отправляем теперь уже без фольги утку в разогретую до 220 °С духовку и готовим до получения красивой румяной корочки.
На весь экран
Достаем утку, даем немного остыть, разрезаем на порционные кусочки, поливаем сверху соусом и подаем с овощами. Вот такая красота получается!
Достаем утку, даем немного остыть, разрезаем на порционные кусочки, поливаем сверху соусом и подаем с овощами. Вот такая красота получается!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
Светлана Бойко
Светлана Бойко
3 года назад

а я не совсем поняла сколько нужно когрицы в шаге 1.

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
3 года назад
Светлана Бойко,

Светлана, нужна 1 ч.л. Когда я вводила рецепт, сайт ужасно глючил, и некоторые ингредиенты ну никак не хотели вводиться:(

наталья
наталья
4 года назад

Женечка, спасибо за чудесный рецепт! Я ни когда не готовила утку , но мимо набора таких специй не смогла пройти. Такие ароматы летали!!! Немного подсушила ножки, но это из-за отсутствия опыта. Сто процентов буду готовить еще! Нежнейшее мясо! Спасибо! С Новым Годом !!!

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
4 года назад
наталья,

Ух ты, ты решилась, Наташ! Я очень рада! :)

наталья
наталья
4 года назад
Женя jennysmile83,

Ну, решимости мне не занимать😋

Angy
Angy
4 года назад

Хоть утку не ем и соответственно не готовлю, так уж сложилось 😊, но мимо такой красоты не смогла пройти, класс ❤💐

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
4 года назад
Angy,

Анжела, спасбо большое! Это очень ценно для меня:)

Галина
Галина
4 года назад

Действительно красота! И не только уточка, а посуда -то какая. Ну-ка, Женя расскажи, откуда такая красота?

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
4 года назад
Галина,

Ой, Галина, спасибо! Это действительно богатство! Сервиз, который мама мужа привезла из Индонезии (!!!) много-много лет назад