Пряный салат из утки

Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на терке. Затем смешайте все ингредиенты для маринада и вотрите их в утку. Разогрейте духовку до 180°С.

Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием, выложите утку и обжаривайте с каждой стороны в течение 5 минут, как только кожа станет золотисто-коричневого цвета, снимите с огня. Грудку нарежьте тонкими ломтиками, положите ее на противень и поставьте в духовку на 10 — 15 минут.

Тем временем приготовьте остро-кислый соус: чеснок и кинзу мелко порубите. Затем смешайте в миске соевый соус, рубленную кинзу, чеснок, рисовый уксус, коричневый сахар и мелко рубленный перец чили.

Достаньте противень из духовки, выложите ломтики утки на бумажное полотенце, чтобы часть жира ушла, и мясо отдохнуло.

На тарелки выложите руколу, кресс-салат и шпинат, сбрызните соусом, затем выложите ломтики утиной грудки, посыпьте сверху кунжутом. Украсьте салат бальзамическим соусом и подавайте. Приятного аппетита!