Пряный салат из утки

27 сентября 2016

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Комбинация остро-кислого соуса, запеченной утиной грудки, хрустящих листьев кресс-салата и руколы делают это блюдо пикантным. Это блюдо можно приготовить из остатков запеченной утки, получится отлично.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утиная грудка1шт.
кресс-салат2горсть
рукола2горсть
шпинат свежий1горсть

Для маринада
чеснок1зубчик
имбирь1ст. л.
соевый соус50мл
сахар коричневый1ст. л.
мед жидкий1ст. л.
перец черный молотый1щепотка

Соус
соевый соус2ст. л.
кинза свежая1пучок
чеснок1зубчик
рисовый уксус1ч. л.
сахар коричневый1ч. л.
перец чили1стручок
бальзамический соус1ч. л.
кунжут1ч. л.

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории749кКал
31.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на терке. Затем смешайте все ингредиенты для маринада и вотрите их в утку. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 2
Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием, выложите утку и обжаривайте с каждой стороны в течение 5 минут, как только кожа станет золотисто-коричневого цвета, снимите с огня. Грудку нарежьте тонкими ломтиками, положите ее на противень и поставьте в духовку на 10 — 15 минут.
Шаг 3
Тем временем приготовьте остро-кислый соус: чеснок и кинзу мелко порубите. Затем смешайте в миске соевый соус, рубленную кинзу, чеснок, рисовый уксус, коричневый сахар и мелко рубленный перец чили.
Шаг 4
Достаньте противень из духовки, выложите ломтики утки на бумажное полотенце, чтобы часть жира ушла, и мясо отдохнуло.
Шаг 5
На тарелки выложите руколу, кресс-салат и шпинат, сбрызните соусом, затем выложите ломтики утиной грудки, посыпьте сверху кунжутом. Украсьте салат бальзамическим соусом и подавайте. Приятного аппетита!