Кекс с цукатами и грецкими орехами на кефире
Описание рецепта
Мягкий, чуть влажный мякиш, сладкие кусочки цукатов и хрустящие орехи — и всё это к домашнему чаю, когда все собрались вместе. Кекс получается на удивление простым: никаких лишних усилий, а результат радует каждый раз. Отлично уходит ещё тёплым, но на следующий день он тоже хорош — даже лучше настаивается.Слово редактора
Домашний кекс на кефире с цукатами и грецкими орехами — простая выпечка для семейного чаепития. Тесто замешивается быстро, без миксера, а кефир делает мякиш пористым и нежным. Цукаты добавляют сладкие фруктовые нотки, грецкие орехи — лёгкую терпкость и хруст. Подходит для завтрака, полдника или к чаю с гостями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир125г
- яйца куриные3шт.
- маргарин125г
- мука2г
- сахар125г
- разрыхлитель1
- цукатыпо вкусу
- орехипо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить кефир, ванилин и яйца.Кефир лучше использовать комнатной температуры — так яйца взобьются легче и тесто получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавить размягчённый маргарин, муку, на муку разрыхлитель и тщательно перемешать.Разрыхлитель насыпать прямо на муку, чтобы он равномерно распределился по тесту без комочков. Маргарин можно заменить размягчённым сливочным маслом для более сливочного вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Добавить цукаты и орехи.Цукаты и орехи слегка обвалять в муке перед добавлением — так они не осядут на дно формы. Грецкие орехи можно заменить миндалём, фундуком или смесью орехов по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать в разогретой заранее духовке при 180 °C 45 минут.Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кекса. Не открывать духовку первые 30 минут, иначе кекс может осесть.
На заметку
Готовый кекс остудить в форме 10 минут, затем переложить на решётку. Полностью остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Хранится в закрытом контейнере до 5 дней, вкус становится насыщеннее на следующий день. Этот рецепт с фото подойдёт даже начинающим — тесто простое, а результат всегда радует.Оценить54
0
Комментарии
1Спасибо. Рецепт из детсва. Сразу запахло ванилью........