Тёплый салат с авокадо, беконом и крутонами
Описание рецепта
Быстрый и сытный — этот салат выручает, когда хочется чего-то настоящего без долгой готовки.Слово редактора
Тёплый салат с авокадо — лёгкое блюдо, где хрустящий бекон и запечённые чесночные крутоны сочетаются с нежным авокадо и горьковатым салатом фриссе. Заправка из льняного масла и красного винного уксуса держит всё вместе без лишней тяжести. Подходит как самостоятельный обед или сытная закуска — готовится меньше чем за 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- бекон100г
- салат фриссе1пучок
- хлеб белый1буханка
- чеснок1зубчик
- чесночное масло Biolio2ст. л.
- Заправка
- льняное масло Biolio5ст. л.
- винный уксус красный2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории1460кКал60.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 190 °C. Листья фриссе вымыть и обсушить.Листья фриссе перед подачей держите в холодной воде — так они остаются упругими. - Шаг 2
С хлеба срезать корку. Хлеб порвать на небольшие кусочки, выложить в форму вместе с порубленным чесноком, сбрызнуть чесночным маслом и запекать 8–10 минут до золотистости.Следите, чтобы крутоны не пересохли: 8 минут обычно достаточно, если кусочки небольшие. - Шаг 3
Бекон крупно нарезать и обжарить на сковороде до хрустящей корочки, затем выложить на бумажное полотенце.Бумажное полотенце убирает лишний жир — бекон будет хрустеть, а не размокать в салате. - Шаг 4
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и очистить от кожуры, нарезать ломтиками.Выбирайте авокадо, которое слегка поддаётся при нажатии: недозрелое плохо нарезается и безвкусное. - Шаг 5
Приготовить заправку: соединить льняное масло, красный винный уксус, соль и свежемолотый чёрный перец, перемешать.Пропорции заправки можно регулировать: больше уксуса — ярче кислинка, больше масла — мягче. - Шаг 6
В миске соединить фриссе, авокадо, горячий бекон и крутоны, полить заправкой и сразу подавать.Соединяйте компоненты непосредственно перед подачей — авокадо быстро темнеет, а крутоны размокают. - Шаг 7
Приготовить заправку, смешав 5 ст. ложек льняного масла Biolio, винный уксус, щепотку морской соли и щепотку свежемолотого черного перца. - Шаг 8
Полить заправкой салат и все перемешать. - Шаг 9
Теплый салат готов!
На заметку
Подавайте этот рецепт сразу после сборки — тёплые ингредиенты слегка прогревают авокадо и листья, но через несколько минут крутоны начнут размокать. Хранению салат не подлежит. На фото хорошо видно, как выкладывать слои: сначала фриссе, сверху авокадо, бекон и крутоны, потом заправка тонкой струйкой. Можно добавить вяленые томаты или заменить фриссе руколой.Оценить0.00
0