Вареники с кукурузной мукой и картошкой
Описание рецепта
Немного нестандартно, зато как вкусно! Кукурузная мука делает тесто чуть плотным и с едва заметной сладинкой — совсем другой характер, не как у привычных вареников. Дочка с таким азартом сыпала мак в тесто, а потом с ничуть не меньшим удовольствием уплетала свой собственный шедевр — лучшая похвала для любого рецепта.Слово редактора
Необычные вареники, где кукурузная мука делает тесто плотнее и придаёт лёгкий сладковатый привкус. Мак добавляется прямо в тесто, а начинка — классическое картофельное пюре. Подходят для семейного обеда, когда хочется чего-то домашнего, но не совсем привычного. Можно готовить с детьми — лепить просто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука150г
- пшеничная мука100стакан
- соль1щепотка
- сывороткапо вкусу
- макпо вкусу
- картофельное пюрепо вкусу
- кукурузапо вкусу
- сметанапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки463г514.44% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы3773г1257.67% от дневной нормы
- Калории17227кКал717.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто (вместе с маком).Смешать пшеничную и кукурузную муку в пропорции примерно 2:1, добавить сыворотку, соль и мак. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое — добавить муки, если крошится — чуть сыворотки или воды. - Шаг 2Шаг 2Раскатать и сделать вареники.Раскатать тесто толщиной 2–3 мм, вырезать круги стаканом. В центр положить чайную ложку картофельного пюре. Края защипнуть плотно, чтобы начинка не вытекла при варке.
- Шаг 3Шаг 3Сварить.Варить в подсоленной кипящей воде 3–5 минут после всплытия. Не класть слишком много сразу.
- Шаг 4Шаг 4Подавать со сметаной и зеленью.Можно добавить сливочное масло или обжарить готовые вареники на сковороде до румяной корочки.
На заметку
Подавать вареники горячими, щедро полив сметаной и посыпав рубленой зеленью — укропом или петрушкой. Остывшие можно хранить в холодильнике 1–2 дня, разогревать на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт с фото показывает, как обычные вареники превращаются в оригинальное блюдо благодаря кукурузной муке. Экспериментируйте с начинкой: попробуйте добавить тёртый сыр в пюре.Оценить513
0
Комментарии
4Наверное, очень вкусно! Только сколько примерно мака ушло на данную порцию вареников? Спасибо!
Красивые такие :))
Прикольно с кукурузной мукой!!!!!!!!!!!!
Очень оригинально, необычно и пестренько, думаю что и на вкус хорошо. Спасибо!