Курица, фаршированная гречкой и каштанами

25 декабря 2016

Время приготовления 2 ч 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сало можно заменить беконом. Вместо каштанов подойдет каштановое пюре, а вместо свежих травок — сухие. Колбаски лучше взять свиные — в них есть жирок, который изнутри пропитает цыплят.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица2шт.
домашние колбаски типа купат2шт.
каштаны в вакуумной упаковке200г
гречневая крупа1стакан
тонко нарезанное сало с мясными прослойками100г
подсушенный фундук1горсть
лук репчатый1шт.
чеснок1зубчик
розмарин свежий2веточка
тимьян свежий6веточка
оливковое масло2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории431кКал
17.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Гречку всыпать в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на час.
Шаг 3
Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 5
Купаты освободить от оболочки, выложить к луку с чесноком, размять лопаткой и обжарить так, чтобы фарш посветлел.
Шаг 6
Каштаны нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7
Фундук измельчить в ступке на небольшие кусочки.
Шаг 8
Нарезанные каштаны соединить с фундуком, листьями розмарина и тимьяна, запаренной гречкой и обжаренным фаршем, все посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 9
Куриные тушки вымыть, обсушить, плотно наполнить начинкой, скрепить зубочистками и выложить на противень, выстеленный двойным слоем фольги.
Шаг 10
Ножки куриц соединить и обвязать полосками сала, остальное сало разложить сверху на тушки.
Шаг 11
Скрепить края фольги, так чтобы получился закрытый карман, и запекать куриц в разогретой духовке 30 минут, затем снять фольгу и запекать еще 30 минут, за несколько минут до готовности повысив температуру в духовке до 200‒220°С.