Бисквитный омлет с козьим сыром и розмариновым песто
Описание рецепта
Как правило, в песто добавляют пекорино, но можно добавить пармезан или те сыры, в которых есть сладость и пикантность. Если соус получился слишком густым, лучше добавить не оливковое масло, а пару столовых ложек холодной кипяченой воды.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- свежий козий сыр150г
- сливочное масло0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для соуса песто
- пикантный сыр50г
- подсушенные очищенные тыквенные семечки1горсть
- маленький пучок базилика1шт.
- свежий розмарин1веточка
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории879кКал36.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков.
- Шаг 2
Желтки слегка взбить вилкой, посолить и поперчить.
- Шаг 3
Белки посолить и взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
- Шаг 4
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать.
- Шаг 5
Пикантный сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 6
Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить натертый сыр, тыквенные семечки, листья базилика и розмарина, чеснок, влить оливковое масло и все взбить.
- Шаг 7
Козий сыр нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 8
Желтки перемешать венчиком со взбитыми белками.
- Шаг 9
Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить яичную массу, разровнять ее, сверху поместить ломтики козьего сыра и накрыть сковороду крышкой.
- Шаг 10
Через 30 секунд снять крышку и отправить сковороду с омлетом в духовку под разогретый гриль еще на 30 секунд.
- Шаг 11
На расплавившийся сыр чайной ложкой выложить песто.