Салат «Коул слоу» с дрессингом из васаби
Описание рецепта
Салат «Коул слоу» — традиционный американский салат из капусты. По сути это самый обычный капустный салат с морковью и другими сезонными овощами, но в качестве заправки для «Коул слоу» используется особый соус, придающий блюду неповторимый нежный, слегка пикантный и кисло-сладкий вкус. У меня эта заправка всегда настаивается заранее, пока шинкуются овощи — так васаби и имбирь успевают раскрыться и уйти пикантным послевкусием, а не резкой остротой. Отлично подойдет тем, кто любит азиатские нотки в привычных блюдах.Слово редактора
«Коул слоу» — американская версия капустного салата, но здесь классическую заправку на майонезе заменяет азиатский дрессинг: васаби, рыбный и соевый соус, кунжутное и арахисовое масло, лайм, имбирь и чеснок. Капуста, морковь, редис и красный лук шинкуются тонко и держат хрусткость даже после того, как впитают заправку. Соус чили и сахар балансируют остроту и кислоту, а зелень добавляет свежести. Вариант для тех, кто хочет привычный салат с неожиданным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дрессинг
- лайм1шт.
- васаби1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соевый соус2ч. л.
- имбирь корень2ч. л.
- соус чили1ч. л.
- кунжутное масло2ч. л.
- рыбный соус2.5ч. л.
- арахисовое масло100г
- чеснок1зубчик
- Салат
- капуста белокочанная200г
- морковь1шт.
- лук красный1шт.
- редис10шт.
- перец1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно сделать заправку, она должна настояться. Смешать все жидкие ингредиенты с натертым на мелкой терке чесноком и имбирем, взболтать. Пока вы будете шинковать овощи, заправка настоится.Дайте заправке настояться подольше — вкус васаби и имбиря становится мягче и глубже, если не спешить с подачей. - Шаг 2
Овощи шинкуются и складываются в салатник.Шинкуйте капусту как можно тоньше — так она быстрее пропитается заправкой и останется хрустящей. - Шаг 3
Смешать заправку с овощами, перемешать, дать немного постоять.Не заливайте овощи заправкой заранее целиком — часть можно оставить и добавить перед подачей, чтобы салат не раскис. - Шаг 4
Приятного!Перед подачей попробуйте на баланс соли и остроты — рыбный соус и васаби у разных марок отличаются по интенсивности.
Комментарии
8Отличный!
Вика,салат до боли знакомый,но вот заправка делает с ним чудеса!!! 😉😊😘
Вкуснющий салат))) а главное полезный))) и легкий!)
Согласна с Женей. И приятно похрустеть.😊
Столько слышала про этот салат и ни разу не пробовала... выглядит потрясно!