Кабачковый рулет с творожной начинкой
Описание рецепта
Очень вкусная закуска к праздничному столу и не только. Можно приготовить заранее, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Нарезать перед приходом гостей.
Нежный кабачковый корж пропитывается начинкой из творога, сливочного сыра, брынзы
Удобно готовить, хранить и есть. Тем более кабачки сейчас продаются круглый год.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки500г
- яйца куриные3шт.
- сметана2ст. л.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- мука100г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть, почистить. Если кабачки молодые, то можно не чистить. Натереть на крупной терке. Немного посолить и оставить на 10 минут.
- Шаг 2
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену со щепоткой соли.
- Шаг 3
Натертые кабачки хорошо отжать. Желтки добавить к кабачкам. Туда же добавить соду, гашенную в сметане, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем, солью, перцем. Вмешать в кабачковую массу. Туда же ввести белки в четыре приема, перемешивая лопаткой сверху вниз.
- Шаг 4
Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом. Выложить тесто, распределить его в прямоугольник. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.
- Шаг 5
Приготовить начинку. Все ингредиенты взбить погружным блендером или перемолоть в кухонном комбайне. Вместо брынзы я использовала адыгейский сыр.
- Шаг 6
Выложить крем в миску, посолить, поперчить, добавить мелко рубленый укроп, перемешать.
- Шаг 7
Готовый кабачковый корж выложить на полотенце, аккуратно удалить бумагу. Дать полностью остыть.
- Шаг 8
Нанести крем, свернуть в рулет. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов.
- Шаг 9
Готовый рулет нарезать и подавать. Очень вкусно и нежно. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Узнала о сочетаемости грибов от диетолога Русаковой и приготовила "идеальное блюдо": никакого перегруза для ЖКТ
Избегала морепродуктов, пока не попробовала эти кальмары: и маринад, и начинка на высоте
Всего 3 ингредиента и заправка: сделала невероятно вкусный витаминный и совершенно постный салат — рецепт не спросил только ленивый
Комментарии
17Добрый день. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт. Действительно очень вкусно и по летнему. Правда я сделала в виде торта, а не рулета)) Разрезала корж на 4 части и каждый слой промазала начинкой. Ещё раз спасибо за рецепт и творческих Вам успехов! Да, и ещё, начинку хочется съесть прямо в процессе приготовления, не дожидаясь пока рулет пропитается. )) Она универсальная, на мой взгляд. Хочется взять кусочек хлебушка, намазать его начинкой для рулета, сверху дольку помидора и мммммм.. Вкуснятинка))
Светочка, привет! Приготовила рулетик по твоему рецепту, только начинка у меня была другая, акцентом у меня были лисички жареные с луком😊 Вкуснятина нежная и ароматная!!😋 Пекла корж на силиконовом коврике, хорошо вышло, только краешки где потоньше зажарились немножко)) Спасибо, дорогая, прекрасный летний кабачковый рецепт!!!😘😘
Выглядит очень аппетитно. Попробую приготовить на праздник
Спасибо рецепт интересный. Есть вопрос зачем именно на пергамент выкладывать тесто, почему нельзя выложить на силиконовый коврик?