Маковый пирог «в кокосовых облаках»

26 января 2017

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу познакомить вас с рецептом оригинального мега-макового пирога. Пирог дополнен «кокосовым облачком», что создает интересные, несколько контрастирующие вкусовые сочетания. По вкусу «облачко» напоминает начинку баунти. Количество сахара сбалансировано, так что убавлять его, если соберетесь готовить этот пирог, не стоит. Вот такая «Переменная облачность» (есть замечательный мультфильм с таким названием, когда готовила «облачко», вспомнила о нем) сверху, а внутри — сплошное маковое удовольствие. Рецепт взят из немецкой кулинарной книги, в него внесены некоторые пояснения и дополнения.
Советую использовать для приготовления пирога разъемную форму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории507кКал
21.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить все необходимое. Лимон хорошо помыть. Сливочное масло вынуть из холодильника заранее (минут за 45).
Шаг 2
Распарить мак на водяной бане под крышкой в течение 20 — 25 минут на небольшом огне. Натереть цедру 1 лимона, выдавить сок из половинки лимона.
Шаг 3
Мак измельчить (мельница, измельчитель, мясорубка). Затем прокрутить его еще раз.
Шаг 4
Сливочное масло взбить до состояния крема, добавить 200 граммов сахара, ванильный сахар.
Шаг 5
Затем — яйца (по одному, взбивая после каждого яйца смесь), цедру лимона.
Шаг 6
Взбить до состояния густого крема.
Шаг 7
Духовку разогреть до 175°С. Форму закрыть пекарской бумагой. Муку смешать с пекарским порошком и маком.
Шаг 8
Муку с маком подмешать к яйцу с маслом.
Шаг 9
Заполнить форму. Выпекать 30 минут.
Шаг 10
Белки взбить до пиков. Постепенно, взбивая, добавить 120 граммов сахара, затем — сок лимона.
Шаг 11
Вмешать кокосовые хлопья.
Шаг 12
Достать маковый пирог из духовки и разрезать поверхность пирога вдоль на 3 см в глубину. Консистенция его будет несколько нестабильная. Разрез должен делаться с отступлением от краев на пару сантиметров. Вставить по периметру дополнительные бортики из пекарской бумаги для кокосового покрытия.
Шаг 13
Кокосовую массу распределить по поверхности пирога и по надрезу (чуть в глубину).
Шаг 14
Отправить в духовку еще на 40 минут. Вынуть из духовки. Дать немного остыть.
Шаг 15
Вынуть из формы.
Шаг 16
Приятного чаепития!
Шаг 17
Можно и так нарезать.