Свекольно-ореховые маффины с манкой и специями
Описание рецепта
Для приготовления свекольных маффинов выбирайте свеклу сладких сортов. В День всех влюбленных лучше приготовить маффины в виде сердечек, а в обычные дни можете использовать классические формочки для кексов. Эти вкусные и ароматные «пухлики» порадуют своим вкусом вас и вашу половинку в этот романтический вечер. Свекла так хорошо сочетается с орехами и ароматными специями, что ее наличие очень трудно будет распознать не специалисту в кулинарном деле. Для выпечки можно использовать как грецкие, так и орехи пекан, хорошо подойдет и фундук, а можете, как и я, использовать ореховый микс (грецкие орехи, пекан, фундук и арахис). Давайте приступим! А если готовите не на праздник, а просто на чай — смело берите тот же рецепт, просто разложите тесто по обычным круглым формочкам, вкус от этого совсем не пострадает.Слово редактора
Свекольно-ореховые маффины — влажная, плотная выпечка на основе вареной свеклы и яично-простоквашного теста с добавлением манной крупы. Манка делает текстуру более плотной и слегка зернистой, а орехи и специи — имбирь, корица, мускатный орех — добавляют пряную нотку, за счёт которой свекольный вкус почти не заметен. Разрыхлитель обеспечивает нужный подъём, а растительное масло — мягкость мякиша. Готовят маффины в силиконовых формочках, можно менять форму под повод, а вид ореха брать по вкусу или использовать смесь нескольких сортов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- простокваша150мл
- сахар200г
- растительное масло50мл
- манная крупа200г
- мука75г
- орехи150г
- соль1щепотка
- корица1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- мускатный орех2щепотка
- имбирь молотый2щепотка
- сахарная пудра3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварную свеклу натрите на мелкой терке.Свеклу лучше остудить перед тем, как тереть — так масса не потечёт и легче смешается с тестом. - Шаг 2
Орехи крупно порубите и добавьте к свекле.Крупные кусочки орехов дают приятную текстуру, но если любите однородный мякиш, порубите мельче. - Шаг 3
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.Взбивайте до посветления массы и увеличения объёма — так маффины получатся более пышными. - Шаг 4
Добавьте к яичной смеси простоквашу, растительное масло, манку, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте все до однородности и дайте постоять 15 мин. Добавьте в полученную массу свеклу с орехами и специи. Выложите полученную массу в формочки для выпечки (я использовала силиконовую форму) и выпекайте около 45 мин при 170°С. Готовность маффинов проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.Дайте тесту действительно постоять указанное время — манка успеет набухнуть и не будет ощущаться сырой. - Шаг 5
Готовые маффины выньте из формочек и остудите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.Проверяйте готовность в нескольких местах формы, если печёте не в стандартных кексовых формочках. - Шаг 6
Угощайтесь! Приятного вам аппетита и с Днем всех влюбленных!Сахарную пудру насыпайте непосредственно перед подачей, иначе она заметно впитается во влажный мякиш.
Комментарии
8Пекла я со свеклой, вкусная выпечка выходит😘 отличные маффины😍😋
Приятная выпечка,Викуль!))) 🌸🌸🌸
Яркое все и натуральное, нравится!
Викуля, а сколько в граммах(ну хоть примерно) свеклы😏?
Симпатюши))) 😘