Цыпленок в пряном кокосовом маринаде
Описание рецепта
У крупной курицы обязательно сделайте надрезы на коже, чтобы мясо максимально впитало маринад, а вырезанный хребет не выбрасывайте — он идеально подойдет, чтобы сварить бульон для какого-нибудь легкого супчика! Что касается маринада, то чем больше в нем специй, тем он интереснее, если у вас нет гарам масала, возьмите карри, а если вам нравится грузинская кухня, добавьте аджику, кинзу, побольше чеснока…
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята1тушка
- чатни манго3ст. л.
- Для маринада
- лимоны0.5шт.
- имбирь корень50г
- чеснок3зубчик
- натуральный плотный йогурт2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- кокосовые сливки1ст. л.
- томатная паста1ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- гарам масала0.3ч. л.
- молотая зира0.3ч. л.
- мускатный орех1щепотка
- кориандр молотый1щепотка
- острая молотая паприка1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из тушки цыпленка вырезать хребет, распластать ее на рабочей поверхности кожей вверх и отбить тыльной стороной ладони.
- Шаг 2
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться чуть больше половины чайной ложки.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 4
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, добавить натертый имбирь и еще немного растереть, всыпать паприку, куркуму, гарам масала, зиру, мускатный орех, кориандр, посолить и поперчить, влить сок лимона, оливковое масло и перемешать, затем добавить кокосовые сливки, томатную пасту, йогурт и еще раз все перемешать.
- Шаг 5
Цыпленка полить маринадом со всех сторон.
- Шаг 6
Разогреть сковороду-гриль, выложить цыпленка в маринаде и обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки, затем влить в сковороду немного теплой воды, накрыть крышкой и немного потомить, перевернуть цыпленка еще раз и довести до готовности.
- Шаг 7
Подавать цыпленка с чатни манго.