Тефтели в гнездах из спагетти
Описание рецепта
Упакуйте обыкновенные тефтельки в спагетти. Используйте для этого форму для маффинов и вы получите блюдо, от которого глаз не оторвать. Такое блюдо захочется съесть немедленно и попросить добавки, потому что оно еще
Я использовала самый простой рецепт тефтелек и томатного соуса. Вы вольны последовать моему варианту или взять свой любимый рецепт этих привычных для нас блюд. И даже, если вы используете только идею подачи, я буду только рада!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тефтели
- мясной фарш200г
- лук-порей0.5шт.
- соль морская1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- яйца куриные1шт.
- Томатный соус
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- итальянские травы1щепотка
- томатная паста1ст. л.
- соль морская1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- сахар1щепотка
- Гнезда
- спагетти200г
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- пармезан40г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории536кКал22.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды (аль денте). Когда спагетти готовы, откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой, переложить обратно в кастрюлю и добавить оливковое масло, перемешать.
- Шаг 2
Пока варятся спагетти, приготовим соус. Для этого мелко порубить лук и чеснок и пассеровать в разогретом масле. Добавить томатную пасту и обжарить в течение минуты, влить помидоры в собственном соку, предварительно их размять. Всыпать травки и тушить соус минут 5. В конце посолить, поперчить и добавить щепотку сахара по вкусу.
- Шаг 3
Лук порей порезать и пассеровать в разогретом масле. Еще горячим соединить с фаршем, посолить и поперчить и добавить 4 ст. л. томатного соуса. Вместо хлеба в фарш я добавляю щепотку соды. Она удерживает мясные соки и делает изделия из фарша очень сочными. Вы можете добавить кусочек размоченного в воде хлеба.
- Шаг 4
Сформировать тефтельки (получилось ровно 12 шт.) и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.
- Шаг 5
Когда спагетти чуть остынут, вмешать яйца, большую часть натертого на мелкой терке пармезана и томатного соуса. Немного сыра и соуса я оставила для посыпки и подачи.
- Шаг 6
Формочки для маффинов смазать маслом (у меня силиконовая, поэтому я это упустила). С помощью вилки, наматывая на нее спагетти, выложить гнезда со свободной серединкой. Спагетти хватило ровно на 12 формочек.
- Шаг 7
В серединку поместите тефтельку. Постарайтесь вложить ее поглубже. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 минут.
- Шаг 8
Дать гнездышкам 10 мин. «отдохнуть» в форме, затем вынуть.
- Шаг 9
Подавать с оставшимся соусом и пармезаном.
- Шаг 10
Гнезда отлично держат форму.
- Шаг 11
Приятного!